Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021

Beschreibung

Bio-Rotwein Chianti Classico Riserva, 13,5 % vol., hergestellt von Monteraponi in der Toskana. Cuvée: 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo Nero, 3 % Colorino. Jahrgang 2021. Ein Wein aus einem alten mittelalterlichen Dorf mit jahrhundertealter Geschichte, dessen Herstellung im Einklang mit den Rhythmen der Natur erfolgt. Die spontane Gärung findet in glasbeschichteten Zementtanks ohne Temperaturkontrolle und ohne Zugabe von Hefen statt. Intensive Noten von Gewürzen und roten Früchten steigen in die Nase. Granatrot. Von Beginn an überwältigt die Kraft und Intensität dieses Weins. Die Komplexität des Galestro (Mergels) in Verbindung mit dem Lehmboden verleiht ihm einen wahrhaft bemerkenswerten Geschmack und anhaltenden Abgang. Die tertiären Noten aromatischer Kräuter, vermischt mit Anklängen von Ginster und Fenchel, machen den Wein perfekt im Einklang mit dem Terroir des Chianti Classico.

Details

Parfüm

In der Nase zeigen sich intensive Noten von Gewürzen und roten Früchten.

Farbe

Granatrot.

Geschmack

Vom ersten Moment an überwältigt die Kraft und Stärke dieses Weins. Die Komplexität des Mergels in Verbindung mit der Tonerde verleiht ihm eine wirklich bemerkenswerte Würze und Langlebigkeit. Die tertiären Noten von aromatischen Kräutern, gemischt mit Anklängen von Ginster und Fenchel, verleihen dem Wein eine perfekte Übereinstimmung mit dem Terroir des Chianti Classico. Der Säuregehalt bleibt aufgrund der großen Höhenlage des Weinguts stets hoch und garantiert eine lange Haltbarkeit im Keller. Feine, aber wichtige Tannine.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Monteraponi

Von diesem Weingut

• Hektar: 12

Monteraponi ist ein altes mittelalterliches Dorf, das um drei quadratische Türme aus dem 10. Jahrhundert herum erbaut wurde. Der Komplex liegt auf dem gleichnamigen Hügel in 470 m Höhe und beherrscht das darunter liegende Tal, das zum Fluss Arbia hin abfällt. Der Betrieb produziert Chianti Classico-Weine, Chianti Vinsanto, Olivenöl und Grappa. Der Weinkeller wurde aus alten, bereits bestehenden Gebäuden errichtet, die dank der dicken Steinmauern das ganze Jahr über eine konstante Luftfeuchtigkeit und Temperatur garantieren. Die Technik ist auf ein Minimum beschränkt, die Gärung erfolgt in alten Betontanks und in elliptischen Nomblot-Tanks, die ebenfalls aus Beton bestehen. Alle Fässer haben keine Thermokonditionierungssysteme, so dass die Gärung so spontan und natürlich wie möglich verläuft. Es werden weder selektierte Hefen noch Aktivatoren, Fütterer oder malolaktische Bakterien verwendet. Neben dem Weinkeller befindet sich der Reifekeller, der ebenfalls in einem alten, bereits bestehenden Gebäude untergebracht ist und zu drei Vierteln unter der Erde liegt, Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Monteraponi
Herkunft	Ortschaft Monteraponi - Radda in Chianti (SI)
Klima	Höhenlage: 420 m. ü.d.M.
Weinbereitung	Die spontane Gärung erfolgt in verglasten Zementtanks, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Hefen. Es folgt eine 30-35-tägige Mazeration auf den Schalen mit täglichem Umpumpen und manuellem Abstechen. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung, die spontan und ohne den Einsatz von Bakterien, Vorspeisen oder Fütterungsmitteln abläuft, um den Start zu erleichtern.
Reifung	In großen ovalen Fässern aus französischer oder slawonischer Eiche für mindestens 26 Monate. Die schließt mit weiteren 3 Monaten in Zement ab, wo der Wein auf natürliche Weise dekantiert, bevor er mit Hilfe der Schwerkraft in Flaschen abgefüllt wird, immer bei abnehmendem Mond. Ungefilterter und ungeklärter Wein.onths in großer französischer und slawonischer Eiche. Danach weitere 3 Monate in Beton, wo der Wein auf natürliche Weise dekantiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ohne jegliche Filtration oder Klärung während des abnehmenden Mondes.
Allergene	Enthält Sulfite