La Sabla Rosso

Welche Art von Wein ist das

Les Crêtes La Sabla ist ein stiller Rotwein aus dem Aostatal, der den Charakter der Berge voll zum Ausdruck bringt. Er entsteht aus einer harmonischen Cuvée aus lokalen roten Rebsorten, darunter Fumin, Petit Rouge und Barbera, die von alten Weinbergen stammen. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit leuchtenden violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er klare Aromen, in denen sich Himbeer- und Kirschnoten mit zarten floralen Nuancen von Veilchen verbinden. Am Gaumen bietet er einen trockenen und körperreichen Schluck, getragen von weichen Tanninen und einem angenehm anhaltenden Abgang.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Gemeinde Aymavilles, von den Parzellen La Sabla, Bufferia und Sazzé. Die Weinberge liegen zwischen 500 und 750 Metern Höhe und profitieren von einer hervorragenden Westausrichtung. Der Name leitet sich vom Dialektwort für Sand ab und verweist auf die Beschaffenheit der lockeren, sandigen Böden, die aus Moränenschutt und Löss bestehen. Die steilen Hänge erfordern einen konsequenten heldenhaften Weinbau, der vollständig von Hand durchgeführt wird. Diese pedoklimatischen Bedingungen verleihen dem Wein eine ausgeprägte aromatische Frische und ein ideales strukturelles Gleichgewicht.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese, die gegen Ende Oktober erfolgt. Im Weinkeller werden die Trauben gepresst und entrappt, um die Frische der sortentypischen Aromen zu bewahren. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, mit einer Maischestandzeit von etwa zwölf Tagen und täglichen Umwälzungen, um eine optimale Polyphenol-Extraktion zu gewährleisten. Der Wein reift anschließend acht Monate im Edelstahl, gefolgt von einer finalen Reifung von fünf Monaten, um die Ausdruckskraft und Saftigkeit der Frucht hervorzuheben.