Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021

Beschreibung

Der Soave Classico Contrada Salvarenza ist ein stiller Weißwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC). Er wird in der Region Venetien aus einer reinsortigen Garganega-Traube hergestellt. Die Trauben stammen aus biologisch angebautem Anbau im Gebiet Soave Classico auf Böden mit Kalksteinadern und dünnen Tuffsteinschichten. Die Reben werden nach der Pargoletta-Methode aus Verona erzogen und wachsen an den Hängen des Monteforte d'Alpone, 150 Meter über dem Meeresspiegel, dank ihrer südöstlichen Ausrichtung und des vielfältigen Mikroklimas. Der Soave Classico Contrada Salvarenza des Weinguts Gini ist die Frucht von Trauben mit reichhaltigen organoleptischen Eigenschaften, die an über 70 Jahre alten Rebstöcken wachsen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand in Holzkisten selektiert und Ende Oktober geerntet. Nach der Lese wird der Most kurz mit den Schalen in Kontakt gebracht, anschließend sanft gepresst und rasch abgekühlt. Darauf folgt die alkoholische Gärung. Diese erfolgt ausschließlich in Holzfässern mit natürlichen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten. Die Gärung findet in großen Fässern und Holztanks statt, die mindestens drei Jahre reifen. Anschließend ruht der Wein ein Jahr lang in 228-Liter-Barriques in Kontakt mit seinen natürlichen Hefen, bevor er abgefüllt wird. In der Flasche reift er mindestens sechs Monate lang. Diese abschließende Reifung findet in einem in den Fels gehauenen Keller statt, in dem optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur herrschen. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem intensiven, harmonischen und raffinierten Aroma, der sich hervorragend für eine lange Lagerung eignet.

Details

Parfüm

Komplex und tiefgründig, mineralisch, reichhaltig mit süßen und umhüllenden Fruchtaromen, gelben Blumen und exotischen Früchten.

Farbe

Leuchtendes Gold-Grün.

Geschmack

Am Gaumen fett, würzig, mineralische Noten, Feuerstein und Nelke. Anklänge von reifer Birne, gelbem Pfirsich. Dicht, rund und intensiv, mit einem knackigen, anhaltenden Abgang.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Gini

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1980
• Oenologe: Sandro Gini
• Flaschen produziert: 200.000
• Hektar: 60

Unsere Geschichte in Monteforte hat sehr tiefe Wurzeln. Von 1570 bis heute zählt die Familie Gini nicht weniger als 15 Winzergenerationen, die mit großem Enthusiasmus die besten Erfahrungen und kostbaren Geheimnisse vom Vater an den Sohn weitergegeben haben. Dank dieses Schatzes, der mit einer Philosophie verbunden ist, die sich seit der Antike im Rhythmus der Natur bewegt, bewahren wir noch heute ein exklusives Erbe an alten Reben, die für große Weine unerlässlich sind. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021
Typ	Weißwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Soave DOC
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Garganega
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Gini
Herkunft	Monteforte d'Alpone (VR)
Klima	Exposition: Süd-Ost. Höhenlage: 150 m. über dem Meeresspiegel.
Bodenzusammensetzung	Kalkstein-Adern mit kleinen Tuffsteinschichten.
Anbausystem	Pergoletta Veronese
Pflanzen pro Hektar	4000
Ertrag pro Hektar	40 hl/Ha
Ernte	Ende Oktober.
Weinbereitung	Auswahl und Handlese der Trauben in Holzkisten. Kurzer Kontakt des Mostes mit den Schalen, sanfte Pressung und sofortige Kühlung des Mostes. Die Gärung erfolgt vollständig in Holz. Es werden große Fässer und Holzfässer mit einer Reifezeit von mindestens 3 Jahren verwendet.
Reifung	Der Wein ruht 12 Monate lang in 228-Liter-Stücken und in großen Fässern, in Kontakt mit seinen eigenen natürlichen Hefen und wird mindestens sechs Monate lang in der Flasche verfeinert. Alles bei idealer Temperatur und Luftfeuchtigkeit in einem in den Fels gehauenen Keller.
Gesamtsäure	5.5 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite