Primitivo del Salento Es 2022

Beschreibung

Stiller Rotwein aus Salento IGT, 16 % vol., hergestellt von Gianfranco Fino. 100 % Primitivo. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2022. Ein Primitivo, der Gianfranco Finos Leidenschaft und Hingabe verkörpert – ein Wein, der die ganze Kraft und Eleganz dieser apulischen Rebsorte zum Ausdruck bringt. Die Reben, überwiegend im apulischen Buschrebensystem erzogen, wachsen auf rotem Lehm-Kalksteinboden, verwöhnt von der Brise des Ionischen Meeres und der warmen apulischen Sonne. Die Trauben werden schonend am Rebstock getrocknet, von Hand in Plastikkisten gelesen, wobei die Trauben sorgfältig selektiert werden, und anschließend in einem isolierten Kühlcontainer transportiert. Die Maischegärung erfolgt in einem 70-hl-Edelstahltank mit zwei- bis dreiwöchigem Kontakt zwischen Maische und Traubenschalen. Nach dem Abstich wird der Wein sofort in französische Eichenfässer (50 % neu, 50 % gebraucht) umgefüllt. Tägliches Aufrühren des Tresterhuts bis zum ersten Abstich. Nach etwa neun Monaten Reifung im Holzfass wird der Wein ohne Schönungsmittel oder Weinsteinabscheidung abgefüllt und nach weiteren neun Monaten zum Genuss freigegeben. Ein breites Aromenspektrum von Brombeermarmelade, Blaubeeren, getrockneten Rosen, dunkler Schokolade, Lakritz, feuchter Erde und mineralisch-pyreumatischen Anklängen von Harz. Ein dichtes, unergründliches Rubinrot mit violetten Reflexen. Am Gaumen ist er rund und vollmundig, dabei aber von einer lebendigen Frische harmonisch ausbalanciert; fein eingebundene Tannine und ein exzellent kontrollierter Alkoholgehalt zeichnen ihn aus.

Details

Parfüm

Vielfältige Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, getrockneten Rosen, dunkler Schokolade, Lakritze, feuchter Erde und mineralischen Gummibärchen.

Farbe

Abgründiges und dichtes Rubin-Violettrot.

Geschmack

Am Gaumen rund und fleischig, aber gut moduliert durch eine maskuline Frische; feines Tanningerüst und ausgezeichneter Alkoholhaushalt.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Gianfranco Fino

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2004
• Oenologe: Gianfranco Fino
• Flaschen produziert: 33.000
• Hektar: 23

Gianfranco Fino reiht sich zu Recht in die Riege der traditionsverbundenen Winzer ein, die sich um die Erhaltung alter Weinberge und die Bewahrung ihrer besonderen Eigenschaften bemühen. Die Weinberge, die überwiegend nach dem apulischen Alberello-System bewirtschaftet werden, wachsen auf rotem Kalk-Lehm-Boden, umschmeichelt von der Brise des Ionischen Meeres und der warmen apulischen Sonne. Gianfranco hat nie aufgehört zu träumen und an ihre Träume zu glauben, bis er einen weiteren wahr werden sah: 2021 wird die neue Kellerei und das Wein-Resort in der Landschaft von Manduria gebaut, vollständig von Weinbergen umgeben und dazu bestimmt, Weinliebhaber zu empfangen und zu verwöhnen. Mehr lesen

Apulien

Technisches Datenblatt

Name	Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2022
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Salento IGT
Jahrgang	2022
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	16.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Primitivo
Land	Italien
Region	Apulien
Anbieter	Gianfranco Fino
Herkunft	Sava (TA)
Klima	Höhenlage: 98 m. ü. M.
Anbausystem	Bäumchen
Ertrag pro Hektar	400 Gramm pro Pflanze.
Ernte	Ende August. Leichte Trocknung der Trauben am Rebstock, Handlese in Plastikkisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, Transport per LKW mit isothermischer Zelle.
Weinbereitung	Sortiertisch, Abbeeren, sanftes Quetschen der Trauben, Mazeration in einem 70 Hl Edelstahltank, zwei bis drei Wochen Kontakt mit der Haut, Temperaturkontrolle des Tresters, 2 Abzüge pro Tag. Kelterung des Tresters mit einer vertikalen hydraulischen Presse mit Edelstahlkäfig.
Reifung	Sofort nach dem Abstich in 50 % neue und 50 % Barriques aus französischer Eiche der zweiten Lage. Tägliche Batonnage bis zum ersten Abstich. Nach etwa 9 Monaten im Holz wird der Wein ohne Klärmittel und ohne Weinsteinausfällung in Flaschen abgefüllt und zum Verbrauch freigegeben.
Allergene	Enthält Sulfite