Franz Gojer
Sauvignon Karneid 2023
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Sauvignon |
- Bezeichnung und Jahrgang: Südtirol DOC, trockener Weißwein 2023, 0,75 l Flasche
- Rebsorte und Alkoholgehalt: Reiner Sauvignon, 13,5 % vol, Franz Gojer
- Vinifikation: manuelle Lese, 6-stündige Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung
- Verkostung: Noten von Grapefruit, Maracuja und Kräutern; lebendiger, körperreicher und mineralischer Geschmack
- Speiseempfehlung: ideal zu rohem Fisch, Krustentieren, sommerlicher Pasta, Käse; servieren bei 12-14 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sauvignon Karneid von Franz Gojer ist ein stiller Weißwein aus Südtirol, gewonnen aus Sauvignon-Trauben. Im Glas zeichnet er sich durch ein lebendiges und vollmundiges Profil aus, das von einer konstanten Mineralität getragen wird, die den Schluck unterstützt. Die sorgfältige Vinifikation zielt darauf ab, die natürliche Struktur der Rebsorte zu bewahren und klare Noten von Grapefruit und Maracuja hervorzuheben, die sich mit feinen Nuancen von aromatischen Kräutern verweben und für einen entschlossenen und harmonischen Geschmack sorgen.
Woher er stammt
Die Weinberge, gelegen an der Südseite von Karneid im Eisacktal auf 550 bis 600 Metern Höhe, profitieren von idealen Bedingungen. Der sandige Boden, entstanden durch die Verwitterung von Porphyrgestein, ist mit glazialen Sedimenten aus Granit, Basalt und Gneis angereichert. Der Anbau an natürlichen Hängen ermöglicht eine sorgfältige Bewirtschaftung, die dem Wein seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter verleiht. Diese Verbundenheit mit dem Terroir prägt eine ausgeprägte salzige Note, die von einer lebendigen aromatischen Energie ausbalanciert wird.
Wie er hergestellt wird
Nach der Handlese folgt eine schonende Verarbeitung durch Schwerkraft, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Zur Hervorhebung des Aromaspektrums erfolgt eine Mazeration auf den Schalen für sechs Stunden, gefolgt von einer natürlichen Sedimentation des Mostes für 48 Stunden bei 6 °C. Nach einer langsamen Gärung reift der Wein bis zum Frühjahr. Ein Teil der Trauben vergärt drei Tage als ganze Beere, was dem Wein Volumen und eine kräftige Struktur am Gaumen verleiht, während Frische und die typische salzige Kontinuität erhalten bleiben.
Geschichte und Wissenswertes
Der Sauvignon Karneid von Franz Gojer entsteht in Karneid im Eisacktal, aus Weinbergen, die in einem Terroir glazialen Ursprungs mit Ablagerungen von Porphyr, Granit und Basalt verwurzelt sind. Diese geologische Einzigartigkeit verbindet sich mit einer sorgfältigen manuellen Lese und einer schonenden Verarbeitung per Falldruck im Keller. Die komplexe Seele des Weins entfaltet sich durch eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen und die Vergärung ausgewählter, ganzer Trauben. Das Ergebnis ist ein körperreiches und lebendiges Glas, das mit Aromen von Grapefruit und Passionsfrucht begeistert und mit einer anhaltenden Mineralität abschließt.
Auszeichnungen
-
2023
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Franz Gojer Sauvignon Karneid 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Franz Gojer |
| Geschichte | und WissenswertesDer Sauvignon Karneid von Franz Gojer entsteht in Karneid im Eisacktal, aus Weinbergen, die in einem Terroir glazialen Ursprungs mit Ablagerungen von Porphyr, Granit und Basalt verwurzelt sind. Diese geologische Einzigartigkeit verbindet sich mit einer sorgfältigen manuellen Lese und einer schonenden Verarbeitung per Falldruck im Keller. Die komplexe Seele des Weins entfaltet sich durch eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen und die Vergärung ausgewählter, ganzer Trauben. Das Ergebnis ist ein körperreiches und lebendiges Glas, das mit Aromen von Grapefruit und Passionsfrucht begeistert und mit einer anhaltenden Mineralität abschließt. |
| Herkunft | Karneid: Südhang |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger Boden, der durch die Verwitterung von Porphyrgestein entstanden ist, angereichert mit Sedimenten aus Granit, Basalt und Gneis aus der Eiszeit. |
| Gärung | 3 Tage (für 10 % der Trauben, mit ganzen Beeren) |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese; schonende Verarbeitung durch Schwerkraft; Maischestandzeit auf den Schalen (6 Stunden); natürliche Mostsedimentation (mindestens 48 Stunden bei 6 °C); langsame und kontrollierte Gärung; 10 % der Trauben werden 3 Tage lang mit ganzen Beeren vergoren |
| Weinbereitung | Schonende Verarbeitung durch natürliches Gefälle. Maischestandzeit auf den Schalen: 6 0 Stunden. Pressung, natürliche Sedimentation des Mostes für mindestens 48 Stunden bei einer Temperatur von 6 °C. Langsame und kontrollierte Gärung, Dekantierung bis zum Frühjahr. 10 % der Trauben werden für 3 Tage mit ganzen Beeren vergoren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |