Dipoli Peter
Fihl Merlot 2020
Andere Jahre:
2021| Bezeichnung | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Merlot |
| Reifung | Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in Barriques, die ein- oder zweimal verwendet wurden, gefolgt von weiteren 4 Monaten im Betontank vor der Abfüllung. |
| Andere Jahre | 2021 |
- Herkunft und Bezeichnung: Südtirol DOC, reinsortiger Merlot aus Neumarkt (Bozen)
- Sorgfältige Vinifizierung: Gärung im Edelstahl, Reifung im Barrique und 4 Monate im Zementtank
- Intensive Aromen: Noten von Waldbeeren, Eukalyptus, Unterholz und ein Abgang von Kakao
- Ausgewogener Geschmack: ausgeprägte Weichheit, ausbalanciert durch eine fruchtige und angenehme Würze
- Empfohlene Servierweise: 1 Stunde dekantieren und bei 16-18 °C servieren; Lagerfähigkeit 5-10 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Fihl Merlot von Peter Dipoli präsentiert sich als ein stiller Rotwein mit einer intensiven granatroten Farbe, durchzogen von zarten violetten Nuancen. Als authentischer Ausdruck des Südtiroler Terroirs hebt dieser Wein die Besonderheiten der Rebsorte Merlot hervor und bietet einen Schluck, der eine ausgeprägte Weichheit gekonnt mit einer angenehmen fruchtigen Würze ausbalanciert. Das sensorische Profil spiegelt einen klar definierten Charakter wider, der die Anerkennung der Weinkritik gewonnen und eine bedeutende Bewertung im Vinous-Guide erhalten hat.
Herkunft
Die Wurzeln dieses Weins liegen in den prädestinierten Böden der Unterlandes, insbesondere im Gebiet von Neumarkt. Der Name Fihl ist eine Hommage an den alten Flurnamen eines Ortes nördlich des Dorfes, dem historischen Sitz des Weinguts. In diesem speziellen geografischen Kontext werden die Reben im einfachen Guyot-System erzogen. Die Traubenlese konzentriert sich in der Regel auf Mitte September, ein entscheidender Moment, der es ermöglicht, das richtige Gleichgewicht zwischen Fruchtreife und Frische im Geschmack zu bewahren.
Wie wird er hergestellt
Der Produktionsprozess beginnt mit dem Abbeeren, gefolgt von einer Gärung im Edelstahl in offenen Bottichen für etwa zehn Tage, begleitet von täglichen Unterstoßen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein weiter in Holzfässern aus ein oder zwei Durchgängen, bevor er weitere vier Monate in Zementfässern ruht. Diese sorgfältige Entwicklung verleiht dem Bouquet Aromen von kleinen Waldbeeren und Eukalyptus, veredelt durch einen charakteristischen Kakao-Abgang. Um die Besonderheiten hervorzuheben, empfiehlt sich eine Dekantierung von einer Stunde und ein Servieren bei sechzehn bis achtzehn Grad.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Fihl erinnert an den alten Ort nördlich von Neumarkt, dem Sitz der Kellerei von Peter Dipoli. Gewonnen aus Trauben des Unterlandes, begeistert dieser reinsortige Merlot mit seiner intensiven granatroten Farbe und violetten Reflexen. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Weichheit und fruchtiger Würze und entfaltet elegante Noten von Waldbeeren und Eukalyptus, bereichert durch ein verführerisches Kakao-Finale. Eine echte Hommage an das Südtiroler Terroir, gekonnt im Barrique ausgebaut, um sich mit der Zeit zu entwickeln und ein exzellentes Verkostungserlebnis zu bieten.
Auszeichnungen
-
2020
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1987
- Oenologe: Peter Dipoli
- Flaschen produziert: 40.000
- Hektar: 5
| Name | Dipoli Fihl Merlot 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dipoli Peter |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name Fihl erinnert an den alten Ort nördlich von Neumarkt, dem Sitz der Kellerei von Peter Dipoli. Gewonnen aus Trauben des Unterlandes, begeistert dieser reinsortige Merlot mit seiner intensiven granatroten Farbe und violetten Reflexen. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Weichheit und fruchtiger Würze und entfaltet elegante Noten von Waldbeeren und Eukalyptus, bereichert durch ein verführerisches Kakao-Finale. Eine echte Hommage an das Südtiroler Terroir, gekonnt im Barrique ausgebaut, um sich mit der Zeit zu entwickeln und ein exzellentes Verkostungserlebnis zu bieten. |
| Herkunft | Neumarkt (Bozen) |
| Anbausystem | Einfacher Kordon (Guyot) |
| Pflanzen pro Hektar | 6000 |
| Ernte | Mitte September |
| Gärung | Etwa zehn Tage |
| Produktionsverfahren | Nach dem Abbeeren Gärung in offenen Edelstahltanks für etwa zehn Tage mit zweimal täglichem Unterstoßen; malolaktische Gärung im Edelstahl; Reifung in Barriques aus erster oder zweiter Belegung und anschließende Verfeinerung für 4 Monate im Betontank vor der Abfüllung. |
| Weinbereitung | Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in offenen Edelstahltanks für etwa zehn Tage mit zweimal täglichem Unterstoßen des Tresterhutes; anschließend wird für die malolaktische Gärung in Edelstahltanks umgefüllt; Reifung in Barriques, die ein- oder zweimal verwendet wurden, danach weitere 4 Monate Reifung im Betontank vor der Abfüllung. |
| Reifung | Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in Barriques, die ein- oder zweimal verwendet wurden, gefolgt von weiteren 4 Monaten im Betontank vor der Abfüllung. |
| Produktionsjahr | 40000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |