Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur

Beschreibung

Klassischer Pas-Dosé-Champagner, hergestellt von David Leclapart in der Champagne. Ein biodynamischer Blanc de Blancs Premier Cru ohne Jahrgangsangabe, 12,5 % vol. Ein reiner und raffinierter Ausdruck des Terroirs von Trépail. Feinste Perlage. Elegante Aromen von Blüten, gelben und weißen Früchten sowie Trockenfrüchten, mit süßen Karamellnoten und einem zitrusartigen Abgang. Strohgelb. Am Gaumen erfrischend und zugleich vollmundig, lang anhaltend und elegant mit herrlichen salzigen Noten. Ein Champagner, entstanden aus der Leidenschaft eines Winzers, der sich für die Biodynamik entschied, um sein Terroir bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Details

Perlage

Sehr feine Perlage.

Parfüm

Elegante Aromen von gelben und weißen Früchten und Trockenfrüchten, mit süßen Toffeenoten und einer Zitrusnote im Abgang.

Farbe

Strohgelb.

Geschmack

Am Gaumen sehr frisch, aber auch reichhaltig, lang und elegant, mit wunderbaren salzigen Noten.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Produzent

Produzent

David Leclapart

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1988
• Oenologe: David Leclapart
• Flaschen produziert: 15.000
• Hektar: 3

Obwohl die Familie Léclapart bereits seit 4 Generationen Champagner produziert, entschied sich David Léclapart relativ spät dazu, dieselbe Laufbahn einzuschlagen: Nach dem Tod seines Vaters übernahm er das Weingut der Familie und gründete 1998 seine kleine Domaine. Zuvor arbeitete er bei Léclerc-Briant in Epernay und besuchte die Landwirtschaftsschule in Beaujeu. Er stellte sofort auf biodynamische Anbaumethoden um. In 1999 kamen die ersten drei Cuvées in kleinen Mengen auf den Markt, die sofort die Aufmerksamkeit von Champagner Kennern in aller Welt auf sich zogen.
Die 3 ha Weinberg von Léclapart liegen in Trépail, verteilt auf 22 Parzellen. Seit dem Jahrgang 2.000 ist das Weingut für biodynamischen Anbau von Ecocert und Demeter zertifiziert. David Léclapart sagt, dass biologischer Weinbau in der Champagne kompliziert ist: "Das Wetter ist schwierig, insbesondere in Bezug auf Mehltau. Es gibt ein ständiges Risiko die Trauben zu verlieren.” Er ist jedoch überzeigt, dass sich die Qualität, die in den Weinbergen auf diese Weise erreicht wird, extrem auf die Qualität in der Flasche auswirkt.

Léclapart verwendet keine Reserve Weine, seine Weine sind alle aus einem spezifischen Jahrgang, der auf dem Label genannt wird. Eine Chaptalisierung wurde nur in 2001 und 2007 durchgeführt, die Erstgärung findet nur mit natürlichen Hefen statt. Amateur und die Hälfte vom Artiste werden in emaillierten Stahltanks ausgebaut, die übrigen Weine werden in Eichenfässern vinifiziert. Um die Weine zu stabilisieren und die Verwendung von Schwefel zu vermeiden, durchlaufen alle Cuvées eine malolaktische Gärung. Die Weine bleiben bis kurz vor der nächsten Ernte des nächtsten Jahrgangs auf der Hefe und werden ohne Schönung, Filtration oder Kaltstabilisierung abgefüllt. Alle Champagner sind Zero Dosage.
Leclaparts Weine sind von extrem hoher Qualität, aber auch kompromisslos individuell. Sie sind auffällig pur, finessenreich und drücken den Charakter von Trépail aus.
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Champagner

Technisches Datenblatt

Name	David Leclapart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur
Typ	Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	Champagne AOC
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Frankreich
Region	Champagner
Anbieter	David Leclapart
Herkunft	Trépail (Frankreich)
Weinbereitung	Traditionelle Kelterung, Zugabe einer möglichst diskreten Schwefellösung, statische Klärung, einheimische Hefen, keine Kaltpassage oder Kellererwärmung, keine Besamung mit Milchsäurebakterien, kein Verkleben oder Filtern. Umfüllen und Abfüllen erfolgen nach den Rhythmen des Mondes. Die malolaktische Gärung erfolgt systematisch, da sie die Weine stabilisiert und den Einsatz von Schwefel begrenzt. Sie beginnt spontan und variiert je nach Jahrgang, was zu einer späten Abfüllung führt.
Allergene	Enthält Sulfite