Chianti Classico Volpaia 2022

Beschreibung

Chianti Classico Volpaia ist ein DOCG-Wein aus der Toskana, hergestellt von den Weinkellern von Castello di Volpaia, dessen Weinbautradition bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht. Die für diesen Bio-Rotwein verwendeten Rebsorten sind Sangiovese (90 %), Merlot (5 %) und Syrah (5 %). Sangiovese ist eine rote Rebsorte, die ursprünglich aus der Toskana stammt, aber in ganz Italien verbreitet ist und sich durch eine späte Reifezeit auszeichnet. Merlot ist sehr anpassungsfähig an verschiedene Klimazonen weltweit und die sechstmeist angebaute Rebsorte in Italien. Syrah hingegen zeichnet sich durch blaue Trauben mit dünner, wachsartiger Schale aus. Die Rebsorte ist gut gegen widrige Witterungsbedingungen resistent, reagiert aber sehr empfindlich auf Trockenstress. Die Höhenlage und der sandig-lehmige Boden der Weinberge von Volpaia begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und deutliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die dem Wein seine besonderen organoleptischen Eigenschaften verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in 15- bis 20-Kilo-Kisten. Nach dem Entrappen, um die Trauben von den Stielen zu trennen, und einer leichten Pressung beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und mit natürlichen Hefen. Die erste Gärphase dauert 14 Tage und beinhaltet zwei tägliche Unterstoßvorgänge, bei denen der Trester wieder in den Most eingearbeitet wird, was die Belüftung und die Vermehrung der alkoholischen Gärung fördert. Nach einer zehntägigen Maischegärung beginnt die malolaktische Gärung. Der 14-monatige Ausbau erfolgt in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 15 bis 35 Hektolitern.

Details

Parfüm

Klare Noten von roten Früchten und Kirschen im Alkohol.

Farbe

Intensives Rubinrot.

Geschmack

Wein von guter Struktur und Weichheit, mit fruchtigem Nachgeschmack.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Castello di Volpaia

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1966
• Oenologe: Lorenzo Regoli
• Flaschen produziert: 220.000
• Hektar: 45

Heute, wie auch schon im elften Jahrhundert, widmet sich das Castello di Volpaia der Herstellung von Wein und Olivenöl. Noch heute befinden sich der Weinkeller, die Vinsantaia und die Orciaia (der Reifekeller für den Vin Santo und das hergestellte Öl), die Abfüllanlage und die Ölmühle – sehr modern – in den unterirdischen Kellerräumen der Gebäude oder ehemaligen Kirchen des Ortes, diese sind durch einen unterirdischen „Weintunnel“ miteinander verbunden.
Volpaia ist nicht nur für Touristen sehenswert, sondern gilt auch als Zentrum für landwirtschaftliche Aktivitäten, an diesen fast alle Einwohner des Ortes mehr oder weniger direkt beteiligt sind. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2022
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2022
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	90% Sangiovese, 10% Merlot
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Castello di Volpaia
Herkunft	Ort Sant'Angelo in Colle - Montalcino (SI)
Klima	Höhenlage: 400-600 m ü.d.M. Exposition: Süd, Süd-Ost, Süd-West, Ost-Süd-Ost.
Bodenzusammensetzung	Sandstein (Oligozän) vom Typ sandig/schluffig (Castellino und Santa Maria Novella)
Anbausystem	Guyot
Pflanzen pro Hektar	1038-2306
Ertrag pro Hektar	34-45 hl
Ernte	Manuell, 13. September - 12. Oktober.
Reifung	In Fässern von etwa 30 Hektolitern für 12 Monate.
Gesamtsäure	5.6 gr/L
Restzucker	0.8 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite