Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024

Beschreibung

San Giovanni della Sala wird von Antinori auf dem Land neben dem Castello della Sala produziert, einer alten mittelalterlichen Burg, die 1350 von Anhängern Karls des Großen erbaut wurde, die mit dem Ziel nach Italien kamen, Orvieto zu erobern. Aufgrund der hohen Bedeutung der Region für den Anbau von Weißweinen beschloss die Familie Antinori 1940, die jahrzehntelang vernachlässigte Burg zu erwerben und sie in ihrer alten Pracht wiederherzustellen. Auf den 170 Hektar Land werden ausschließlich weiße Rebsorten angebaut, mit Ausnahme von Pinot Noir, sowohl einheimische als auch nicht-einheimische, um mit jedem Wein eine moderne Interpretation eines alten Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Das Weingut verfolgt ein modernes Weinkonzept und wurde so konzipiert, dass es die Qualität und Frische der Weine garantiert, ohne dabei den historischen Weinkeller zu beeinträchtigen, der sich seit dem 16. Jahrhundert in den Kellern der Festung befindet.

Antinori San Giovanni della Sala entsteht aus einer Cuvée der einheimischen Rebsorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier. So entsteht ein Orvieto Classico DOC, der einen neuen und einzigartigen Stil verkörpert. Die vier Rebstöcke, die auf einem überwiegend lehmigen, mit fossilen Muscheln angereicherten Boden wachsen, werden im September geerntet. Ein Teil des Mostes wird etwa sechs Stunden lang bei rund 10 °C kaltmazeriert, während der Rest gepresst wird. Um die Charakteristika der einzelnen Rebsorten hervorzuheben, erfolgt die Vinifizierung separat in Edelstahltanks bei 16 °C. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der eigenen Hefe, um seine Struktur und Eleganz zu verbessern, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. San Giovanni della Sala wird seit 1990 produziert und ist bekannt für seine Intensität, Frische und sein fruchtiges Bouquet.

Details

Parfüm

In der Nase besticht er durch ein sehr feines Bouquet, das von angenehmen floralen Noten und reifen Früchten wie Pfirsich und Ananas geprägt ist.

Farbe

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geschmack

Am Gaumen ist er einhüllend, ausgewogen, anhaltend und von einer guten Frische getragen.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Castello della Sala (Antinori)

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1940
• Oenologe: Massimiliano Pasquini
• Flaschen produziert: 866.586
• Hektar: 229

Das Castello della Sala befindet sich in Umbrien, nicht weit von der Grenze zur Toskana, etwa 18 Kilometer von der historischen Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Schlosses, eines imposanten Herrensitzes aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, von denen 229 Hektar mit Reben bepflanzt sind, auf halber Strecke zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio. Die 229 Hektar Weinberge, die mit traditionellen Sorten wie Procanico und Grechetto, aber auch mit Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier und einem kleinen Anteil an Traminer und Riesling bepflanzt sind, liegen auf einer Höhe von 220 bis 470 Metern über dem Meeresspiegel.

Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen

Umbien

Technisches Datenblatt

Name	Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Orvieto DOC
Jahrgang	2024
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.0% nach Volumen
Rebsorten	Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier
Land	Italien
Region	Umbien
Anbieter	Castello della Sala (Antinori)
Herkunft	Ortschaft Sala - Ficulle (TR)
Gärtemperatur	16 °C
Weinbereitung	Bei der Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben nach Sorten getrennt vinifiziert, um die Eigenschaften der einzelnen Rebsorten hervorzuheben. Ein Teil des Mostes wurde einer Kaltmazeration unterzogen, wobei er etwa 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 °C mit den Schalen in Kontakt blieb, bevor er mit dem aus der sanften Direktpressung der Trauben gewonnenen Most zusammengeführt wurde. Der so gewonnene Most wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C stattfand.
Reifung	Der Wein blieb mehrere Monate auf der Hefe, um seine Struktur, Eleganz und Mineralität bis zum Verschnitt und der anschließenden Abfüllung zu verbessern.
Allergene	Enthält Sulfite