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Castello della Sala (Antinori) Umbien

Castello della Sala (Antinori)

Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024

Weißwein still

Selten
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Castello della Sala (Antinori) Umbien
CHF 179.00
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Sale Ausverkauft
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Bezeichnung Umbria IGT
Flaschengröße 1,50 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Umbien (Italien)
Rebsorten 97% Chardonnay, 3% Grechetto
Reifung Im Februar wird der Chardonnay wieder in Stahltanks gefüllt, um sich mit dem Grechetto zu vereinen, der separat und ohne Holz vinifiziert wird. Der Cervaro della Sala reift dann für einige Monate in der Flasche.
Jahrgang 2024
Produktname Cervaro della Sala 2024
Farbe Helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Parfüm In der Nase entfalten sich zitrusartige Noten von rosa Pampelmuse, begleitet von blumigen Anklängen an Holunderblüten und Kamille, gefolgt von delikaten Aromen von Vanille, Vanillepudding und einer typischen mineralischen Nuance von Feuerstein, dem Markenzeichen des Chardonnay aus dem Castello della Sala.
Geschmack Am Gaumen ist er straff und elegant und zeichnet sich durch Noten von gerösteten Mandeln, weißem Pfeffer und Ingwer aus; die würzige Textur wird durch Frische gut ausgeglichen. Ein Jahrgang, der sich durch seine geschmackliche Präzision auszeichnet, der in der Lage ist, Energie und Finesse zu vereinen, und der die Berufung des Cervaro della Sala bestätigt, sich mit der Zeit anmutig zu entwickeln.
Region Umbien
Land Italien
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Beschreibung

Der Name Cervaro leitet sich von der Adelsfamilie ab, die im 14. Jahrhundert das Castello della Sala besaß: die Monaldeschi della Cervara. Die Chardonnay-Trauben werden mit einem kleinen Anteil Grechetto verschnitten, um einen Wein zu erzeugen, der mit der Zeit reift und die Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert. Der Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weine, die in Barriques vergoren und ausgebaut wurden. Der erste Jahrgang stammt aus dem Jahr 1985.

Details

Profumo

Parfüm

In der Nase entfalten sich zitrusartige Noten von rosa Pampelmuse, begleitet von blumigen Anklängen an Holunderblüten und Kamille, gefolgt von delikaten Aromen von Vanille, Vanillepudding und einer typischen mineralischen Nuance von Feuerstein, dem Markenzeichen des Chardonnay aus dem Castello della Sala.

Colore

Farbe

Helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.

Gusto

Geschmack

Am Gaumen ist er straff und elegant und zeichnet sich durch Noten von gerösteten Mandeln, weißem Pfeffer und Ingwer aus; die würzige Textur wird durch Frische gut ausgeglichen. Ein Jahrgang, der sich durch seine geschmackliche Präzision auszeichnet, der in der Lage ist, Energie und Finesse zu vereinen, und der die Berufung des Cervaro della Sala bestätigt, sich mit der Zeit anmutig zu entwickeln.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Junge und frische Weißweine

Kombinationen

Fisch
Käse
Geflügel
Magerer Fisch

Produzent
Castello della Sala (Antinori)
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1940
  • Oenologe: Massimiliano Pasquini
  • Flaschen produziert: 866.586
  • Hektar: 229
Das Castello della Sala befindet sich in Umbrien, nicht weit von der Grenze zur Toskana, etwa 18 Kilometer von der historischen Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Schlosses, eines imposanten Herrensitzes aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, von denen 229 Hektar mit Reben bepflanzt sind, auf halber Strecke zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio. Die 229 Hektar Weinberge, die mit traditionellen Sorten wie Procanico und Grechetto, aber auch mit Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier und einem kleinen Anteil an Traminer und Riesling bepflanzt sind, liegen auf einer Höhe von 220 bis 470 Metern über dem Meeresspiegel.

Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
Produktionsbereich: Umbien
Umbien
Castello della Sala (Antinori)

Name Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024
Typ Weißwein still
Weinbezeichnung Umbria IGT
Jahrgang 2024
Größe 1,50 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten 97% Chardonnay, 3% Grechetto
Land Italien
Region Umbien
Anbieter Castello della Sala (Antinori)
Herkunft Ortschaft Sala - Ficulle (TR)
Ernte Die Weinlese begann mit dem Chardonnay in den dritten zehn Tagen des Augusts und endete mit dem Grechetto 3 Wochen später, etwa Mitte September. Zum Zeitpunkt der waren die Trauben in einem ausgezeichneten Gesundheitszustand, perfekt reif, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker und einem besonders reichen und komplexen Aromaprofil.
Weinbereitung Der Weinkeller ist so gebaut, dass er das Prinzip der Schwerkraft voll ausnutzt und die Trauben ohne mechanische Eingriffe durch Pumpen bearbeitet und mazeriert werden können. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, damit die Früchte unversehrt in den Keller gelangen und nicht durch die höheren Temperaturen des Tages belastet werden. Die Moste, die durch eine etwa vierstündige Pellikularmazeration der Trauben bei 10 °C entstanden sind, werden durch Schwerkraft in Dekantiergefäße umgefüllt, wo sie sich klären, bevor sie in Barriquefässer umgefüllt werden, wo die alkoholische Gärung und anschließend eine teilweise malolaktische Gärung stattfindet.
Reifung Im Februar wird der Chardonnay wieder in Stahltanks gefüllt, um sich mit dem Grechetto zu vereinen, der separat und ohne Holz vinifiziert wird. Der Cervaro della Sala reift dann für einige Monate in der Flasche.
Allergene Enthält Sulfite