Pinot Nero Trentino 2022

Beschreibung

Stiller Rotwein aus Trentino-Südtirol, 13 % vol., hergestellt von Cavit. 100 % Pinot Noir, eine Rebsorte, die in dieser Region ihre charakteristischen Merkmale am besten zur Geltung bringt. 0,75-Liter-Flasche, Jahrgang 2022. Cavit, gegründet 1950, ist eine Genossenschaft, die über 4.500 Winzer aus 11 Weingütern vertritt und 65 % der Weinproduktion des Trentino repräsentiert. Die Vinifizierung erfolgt nach dem traditionellen Rotweinsystem mit 7-8 Tagen Maischegärung. Nach einem kurzen Aufenthalt in Edelstahltanks reift der Wein teils in Barriques, teils in Eichenfässern. Er besticht durch ausgeprägte Aromen von roten Früchten, insbesondere Schwarzkirsche und Konfitüre, mit Anklängen von Mandel und Vanille. Rubinrot mit typischen ziegelroten Reflexen, die mit zunehmender Reife intensiver werden. Am Gaumen gewinnt er dank seiner exzellenten Struktur mit der Zeit an Finesse und bietet samtige, pudrige Aromen von bemerkenswerter Harmonie.

Details

Parfüm

Sehr ausgeprägte Aromen von roten Früchten, insbesondere Schwarzkirsche und Konfitüre, mit Anklängen von Mandeln und Vanille.

Farbe

Ein rubinroter Wein mit typischen ziegelroten Reflexen, die sich bei längerer Reifung entfalten.

Geschmack

In jungen Jahren eher unpersönlich, verfeinert er sich im Laufe der Zeit dank seiner ausgezeichneten Struktur erheblich und vermittelt samtige und pudrige Eindrücke von bemerkenswerter Harmonie.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Cavit

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1950
• Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hektar: 6.350

Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino – d.h. Vereinigung der Trentiner Weinbauern) ist ein Verbund, der 11 Trentiner Winzergenossenschaften mit 4500 angeschlossenen Winzern vereinigt.
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.

Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.

Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der „Kultur” des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.

1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.

Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2022
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Trentino DOC
Jahrgang	2022
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Cavit
Geschichte	Ausschließlich Pinot Noir, eine Sorte, die Ende des 19. Jahrhunderts im Trentino eingeführt wurde, mit eher geringen Erträgen, die 50 hl/ha nicht überschreiten. Normale Blätter mit kaum ausgeprägten Lappen und unregelmäßig gezähnt; Trieb mit kurzen Internodien, stark verzweigt, weit verbreitete Femminelle und geringe Wuchskraft; kleine, kompakte Traube, manchmal geflügelt; kleine Beeren mit farblosem, saftigem Fruchtfleisch und feinfruchtigem Geschmack.
Klima	Höhenlage: 300 - 450 m ü.d.M.
Bodenzusammensetzung	Moränische Böden.
Weinbereitung	Die erfolgt nach dem traditionellen "roten" System mit Mazeration und Gärung in Kontakt mit den Schalen über 7/8 Tage.
Reifung	Nach einem kurzen Aufenthalt in Edelstahltanks folgt die Verfeinerung, die zum Teil in Barriques und zum Teil in Eichenfässern erfolgt.
Allergene	Enthält Sulfite