Locone Cabernet Castel del Monte 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Locone Cabernet von Tenuta Bocca di Lupo ist ein biologischer Rotwein, der im Gebiet von Castel del Monte hergestellt wird. Dieser Wein entsteht aus der Verbindung von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in einer harmonischen Cuvée. In der Nase zeichnet er sich durch Aromen von Himbeere und Waldfrüchten aus, die sich mit frischen Noten von Rosmarin und Minze verbinden, begleitet von Anklängen von Bitterkakao und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich weich und elegant, mit einer Struktur, die von umhüllenden und seidigen Tanninen getragen wird und in einen angenehm anhaltenden Abgang übergeht.

Woher er stammt

Dieser Wein entsteht im Gebiet von Minervino Murge, in der Alta Murgia Apuliens, auf etwa 250 Metern Höhe. Die Wurzeln der Reben dringen in kalkhaltige und karge Böden karstigen Ursprungs ein, optimale agronomische Bedingungen, um die aromatische Konzentration der Trauben zu fördern. Der Name ist eine Hommage an den nahegelegenen Lago Locone, ein künstliches Becken, das die Landschaft bereichert und das lokale Mikroklima positiv beeinflusst. Aus diesem besonderen Ökosystem entsteht ein Rotwein mit purpurroter Farbe und violetten Reflexen, der sich durch eine ausgeprägte territoriale Prägung und eine ausgeprägte Frische im Geschmack auszeichnet.

Wie er hergestellt wird

Die frisch geernteten Trauben werden entrappt und einer schonenden Pressung unterzogen. Die kontrollierte Temperaturgärung erfolgt mit einer Maischestandzeit von etwa zehn Tagen, während derer wiederholte Überschwemmungen und kurze Umpumpvorgänge stattfinden, um eine maßvolle und ausgewogene Extraktion zu gewährleisten. Anschließend wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung und die Reifezeit abzuschließen. Das Ergebnis ist ein klares und definiertes organoleptisches Profil, das die Reinheit der Frucht hervorhebt, begleitet von balsamischen Noten und einer feinen und durchgehenden Tanninstruktur.