Arcari e Danesi Franciacorta Saten 2019

Beschreibung

Mineralität und Saftigkeit, Anklänge an reife Früchte, Frische und Geschmacksfülle machen diesen Wein zu einem unserer speziellsten Weine und sind ein Beispiel für die Methode der Herstellung ohne Zuckerzusatz. Er wird nur in besonderen Jahrgängen und in wenigen tausend Flaschen hergestellt. Es handelt sich um die erste Franciacorta-Sorte, mit der das Unternehmen mit der "Solouva-Methode" experimentiert hat.

Produzent

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Arcari e Danesi

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2006

Azienda Agricola Arcari + Danesi wurde 2006 aus einer Idee heraus gegründet, die 10 Jahre zuvor von Giovanni Arcari und Nico Danesi entwickelt wurde. Giovanni und Nico sind seit ihrer Kindheit befreundet und haben schon immer in der Welt des Weins gearbeitet, der eine als Händler, der andere als Önologe, und beide haben mit der Weinherstellung begonnen. Die Weinkellerei war schon immer ihr Traum, der nun endlich in Erfüllung gegangen ist. Die Kellerei befindet sich in der Gemeinde Coccaglio, auf dem Gipfel des Montorfano, dem Hügel, der die Franciacorta im Süden begrenzt. Die Räumlichkeiten der Kellerei sind vollständig in den Hang gegraben und bestehen vollständig aus dem Gestein, das bei den Ausgrabungen gewonnen wurde. Es handelt sich um ein ganz besonderes Gestein, das aus jahrtausendealten Sedimenten entstanden ist und nur in diesem Gebiet der Franciacorta zu finden ist.

Der Montorfano, eine Erhebung, die älter und tektonischer ist als die anderen Hügel der Franciacorta mit moränischem Ursprung, hat einen eisenhaltigen und roten Boden, der die Weine mit viel Mineralität kennzeichnet. Der äußere Vorplatz und die terrassierten Weinberge, die das Weingut umgeben, sind nach Süden zur Poebene hin ausgerichtet, ein kleines Taschentuch, das an klaren Tagen einen friedlichen Blick auf den Apennin erlaubt. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Arcari e Danesi Franciacorta Saten 2019
Typ	Weißwein brut
Weinbezeichnung	Franciacorta DOCG
Jahrgang	2019
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.0% nach Volumen
Rebsorten	50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Arcari e Danesi
Herkunft	Ausschließlich aus den terrassenförmig angelegten Weinbergen von Montorfano, die an den Hauptsitz der Kellerei angrenzen und deshalb von uns gerne als Cru bezeichnet werden
Ernte	Die findet statt, wenn die Trauben phänomenal reif sind. Im Vergleich zur klassischen Methode, bei der die durch den Menschen zum Zeitpunkt der technologischen Reife erzwungen wird (d.h. die Trauben werden entsprechend ihres Säure- und Zuckergehalts geerntet), wird die bei der Solouva-Methode verschoben.
Produktionsverfahren	Im Jahr 2008 begann Arcari + Danesi mit der Herstellung von Franciacorta nach der Solouva-Methode (ohne Zuckerzusatz). Diese Methode beruht auf einem einfachen Konzept: Die Traube ist eine Frucht und sollte als solche im Moment der Reife geerntet werden.
Weinbereitung	Nach der Ernte erfolgt eine schonende Pressung, Via Sul Montorfano, snc 25030 Coccaglio BS arcariedanesi.com um den Säuregehalt des Mostes so gut wie möglich zu erhalten. In allen Phasen der - bei der primären und sekundären Gärung sowie bei der Zugabe von Dosiersirup - wird selbst hergestellter Zucker (in Form von gefrorenem Most) verwendet, um ein Produkt zu erhalten, das den natürlichen Ausdruck der Frucht darstellt, ohne dass exogene Zucker (Saccharose oder Mcr) verwendet werden müssen.
Reifung	auf der Hefe für mindestens 30 Monate.
Restzucker	3.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite