| Vendanges |
Dix premiers jours de septembre, à la main dans des caisses. |
| Vinification |
Après l'égrappage, le moût subit une courte cryomacération préfermentaire, suivie d'un pressurage doux, d'une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 20 jours. Stabilisation du produit : statique à froid. |
| Affinage |
Sur lies fines pendant quatre mois. Vieillissement en bouteille : 3 mois. |
| À déguster avec |
Peut être servi en apéritif et pour accompagner les plats de poisson, les crustacés, le poulpe, les viandes blanches et même les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Vallone Tenuta Serranova Fiano 2022 CHF 18,27
TVA incl.
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