Cépages |
80% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella |
Emplacement |
Vignobles sélectionnés dans la zone de collines de Valpolicella (Vénétie) |
Climat |
Altitude : 150-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
Vendanges |
Raisins sélectionnés et cueillis à la main au début du mois d'Octobre. |
Vinification |
Foulage doux avec égrappage et fermentation ultérieure avec macération à 20-24 °C. Pressurage doux. Le vin obtenu à la fin du mois de Décembre est macéré à nouveau sur les peaux d'Amarone. |
Affinage |
Le vin mûrit dans des fûts en chêne français et américain de 5-20 hl. pendant 12 mois. |
À déguster avec |
Conseillé avec les risottos d'automne (risotto aux champignons, risotto au radicchio rouge ou risotto Tastasal), les pâtes et les haricots, les différents plats de viande rôtie ou en sauce et les traditionnels chariots bouillis avec la "pearà" (sauce d'accompagnement typique de la cuisine pauvre de Vérone). |
En promotion |
Prix Tinazzi Ca' de' Rocchi Valpolicella Superiore Ripasso Monterè 2019 CHF 19,35
TVA incl.
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