Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut

Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut

Tenimenti Civa, 0,75 l - 12,00%
100% Ribolla Gialla

CHF 13,73
Prix TVA incl.
Actuellement indisponible

Frioul-Vénétie Julienne - Italie
Blanc vin mousseux méthode charmat brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

03 - 05 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut
C'est la variété phare de notre entreprise. Elle trouve son berceau d'origine dans une partie de la région du Friuli Colli Orientali et du Collio, à la fois italienne et slovène. L'histoire de la Ribolla est richement documentée. Le premier document attestant de l'existence du vin de Ribolla, produit à partir de différentes variétés, remonte à 1207. Il faut cependant attendre plusieurs siècles avant de trouver un document faisant référence de manière certaine au cépage : c'était en 1822 ! La Ribolla gialla est utilisée en monocépage depuis environ soixante-dix ans. À l'origine, il ne s'agissait que de moût partiellement fermenté, mais aujourd'hui, il est très populaire en tant que vin sec tranquille et en tant que vin mousseux.

Couleur

Jaune paille.

Parfum

Bouquet délicat de sauge, de nocelle, d'agrumes et de poire.

Saveur

Il se distingue par une fraîcheur et une sapidité agréables. Ample en bouche. Les fines bulles de gaz carbonique se fondent bien dans la structure du vin. La finale est marquée par des notes d'agrumes.

Accompagnements

Recommandé sur de délicats légumes frits. A essayer avec un croûton de pain bio tartiné d'un voile de beurre, sur lequel on pose une tranche de carpaccio de truite saumonée.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

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Caractéristiques du produit

Nom Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Classement DOC Friuli Ribolla Gialla
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,00% en volume
Cépages 100% Ribolla Gialla
Pays
Région Frioul-Vénétie Julienne
Emplacement Fraz. Bellazoia - Povoletto (UD)
Climat Exposition : sud/sud-ouest.
Système d'élevage Guyot - Inversé.
Rendement par hectare 140 q
Vendanges Les raisins sont récoltés à la main et à la machine vers le début du mois de septembre et pendant les heures les plus fraîches de la journée.
Vinification Après la récolte, les raisins sont foulés et pressés doucement. Le jus de goutte est ensuite mis à décanter à une température de 8 °C pendant 24 heures, puis la fermentation alcoolique a lieu dans des récipients en acier à température contrôlée. À la fin de cette phase, le vin de base subit une nouvelle fermentation en autoclave, qui s'achève en 2 semaines environ.
Affinage Le vin mousseux mûrit pendant 4 à 6 mois en autoclave, s'enrichissant des substances et arômes libérés par la lyse des levures. Il est ensuite mis en bouteille dans des conditions isobares pour éviter la dispersion du dioxyde de carbone. Le vin repose pendant un certain temps dans l'obscurité et le silence de notre cave avant d'être mis sur le marché.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Recommandé sur de délicats légumes frits. A essayer avec un croûton de pain bio tartiné d'un voile de beurre, sur lequel on pose une tranche de carpaccio de truite saumonée.
En promotion Prix Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut CHF 13,73  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle N/A
xtraWine
88/100 
N/A
Tenimenti Civa

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