| Emplacement |
Les raisins Vermentino sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles à faible rendement de la province de Lecce, dans le sud des Pouilles. |
| Nombre de plantes par hectare |
5500 |
| Vendanges |
À la main à la fin du mois de septembre. |
| Vinification |
Après un doux égrappage, les raisins ne sont pas foulés, mais laissé macérer sur les peaux pendant environ 12 heures à 4 °C pour augmenter l'extraction des arômes délicats. Les raisins sont ensuite doucement pressés et le moût clarifié est placé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable. La fermentation est effectuée avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 15 °C et dure environ 10 jours. |
| Affinage |
Les vins sont laissé reposer sur leurs lies dans des récipients en acier inoxydable pendant 3 mois à une température contrôlée de 10 °C. |
| À déguster avec |
Parfait en apéritif seul ou excellent avec des plats de pâtes aux crustacés ou des viandes blanches grillées. |
| En promotion |
Prix Poggio Maru Vermentino Salento 2022 CHF 10,70
TVA incl.
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