Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L

Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L

Fontanafredda, 0,50 l - 16,50%
100% Nebbiolo

CHF 31,78
Prix TVA incl.
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Piémont - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

Plus de 25 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L

Parfum

Au nez, l'arôme est d'une grande intensité, complexe.

Saveur

Forte prédominance du quinquina calissaja, qui libère des notes distinctes de cannelle et de clou de girofle (également très présentes en bouche), de noix de muscade et d'herbes aromatiques.

Accompagnements

Le Barolo Chinato est surtout servi pur à la fin d'un repas, comme vin de méditation et excellent avec le chocolat.

Viande
Gibier
Fromages

Caractéristiques du produit

Nom Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L
Type Rouge tranquille
Classement DOCG Barolo
Format 0,50 l
Teneur en alcool 16,50% en volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays
Région Piémont
Emplacement Zone d'origine du Barolo, comprenant le territoire de onze communes situées à l'ouest d'Alba.
Climat Vignobles de moyenne et haute colline (300-400 m au-dessus du niveau de la mer) de différentes expositions (à l'exception du nord).
Composition du sol Vignobles plantés sur des sols d'origine miocène-helvetienne et tortonienne, riches en calcaire et en marne.
Système d'élevage Guyot
Nombre de plantes par hectare 4.500 souches/ha
Vendanges I-II dix jours d'octobre.
Vinification Vinification : la fermentation est traditionnelle, effectuée dans des cuves en acier à chapeau flottant, d'une durée moyenne de 8-12 jours à température contrôlée (30-31° C) et avec des remontages fréquents. Elle est suivie d'une macération du moût pendant quelques jours afin d'optimiser l'extraction des substances polyphénoliques et de faciliter le démarrage de la fermentation malolactique ultérieure. Aromatisation : la tradition - qui remonte à la fin du XIXe siècle - voulait que l'on ajoute au vin Barolo une infusion alcoolique d'herbes et d'épices à base de quinquina calissaja, afin d'augmenter sa capacité de résistance au temps et de le proposer comme boisson médicinale. Plus d'une vingtaine d'herbes et de quinquina ont été mis à macérer dans l'alcool, répartis en trois groupes selon l'arôme à extraire.
Affinage Après environ trois mois de macération, l'infusion est rassemblée et mûrie pendant six mois dans des fûts de chêne afin d'obtenir la bonne harmonisation. Après cette période, les extraits sont ajoutés au vin, en y associant également de l'alcool et du sucre. Après quelques mois, le vin est prêt à être mis en bouteille. Le Barolo Chinato est une spécialité idéale pour conquérir le palais d'un consommateur de plus en plus exigeant et raffiné.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Le Barolo Chinato est surtout servi pur à la fin d'un repas, comme vin de méditation et excellent avec le chocolat.
En promotion Prix Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L CHF 31,78  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
92/100 
N/A
Fontanafredda

Fontanafredda est situé dans les Langhe (Piémont), au cœur de la production de Barolo, à Serralunga d'Alba. Comme toutes les belles choses, Fontanafredda est né d'une histoire d'amour, celle entre le premier roi d'Italie Vittorio Emanuele II et Rosa ...

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