| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Composition du sol |
Sol d'origine fluvio-glaciaire composé de calcaire et de matériel graveleux-sableux. |
| Affinage |
Après la vinification et le vieillissement de la base du vin mousseux jusqu'au printemps suivant la récolte, le vin est soutiré dans la bouteille. C'est le début de la seconde fermentation en bouteille, qui initie une longue période de maturation au contact des levures, d'une durée moyenne de 36 mois. De légers mouvements de la bouteille permettent aux levures de mieux interagir avec les autres composants du vin, lui conférant ainsi des caractéristiques uniques. Enfin, le vin est dégorgé et légèrement dosé pour conserver sa fraîcheur et son élégance absolues. |
| En promotion |
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