| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut |
| Nombre de plantes par hectare |
3000/4000 ceps par hectare. |
| Rendement par hectare |
120/130 quintaux par hectare. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés à la main en septembre, lorsqu'ils sont dans le meilleur équilibre chimique/organoleptique, suivi d'un pressage doux et d'une décantation statique du moût. |
| Température de fermentation |
18-19 °C |
| Vinification |
Sa fermentation primaire a lieu dans des conteneurs en acier à 18-19 °C avec des levures sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur sa "lie fine" pendant un mois, puis il est filtré et transvasé dans les cuves closes pour la prise de mousse. |
| Affinage |
La refermentation a lieu à 16-18 °C, toujours avec des levures sélectionnées, et dure environ 25/30 jours ; elle est suivie d'une période d'affinage sur lies pendant quelques jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé au repos en bouteille pendant quelques semaines. |
| En promotion |
Prix Astoria Asolo Prosecco Superiore Fanò Extra Brut CHF 12,97
TVA incl.
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