苏玳: 最好的索泰尔讷葡萄酒

Sauternes è；波尔多北部的一个地区，以其最好的法国甜葡萄酒而得名。由于其特殊的小气候和晨雾的存在，葡萄上长出了一种高贵的霉菌--Botrytis cinerea。/这种霉菌会使浆果的果皮变薄，减少水分的存在，促进浓缩果汁的形成。由于这种霉菌的作用，葡萄会变得灰暗和脱水，但却能酿造出饱满浓郁的葡萄汁，在小木桶中陈酿后，葡萄酒会变得如天鹅绒般柔滑，无与伦比。只有少数酒庄能够酿造出这种发霉的葡萄酒，因为只有在某些地区才有可能产生这种高贵的霉菌。其中最重要的无疑是Château D’Yquem（伊甘酒庄），因为它出产的苏玳酒（Sauternes par excellence）享誉全球。苏玳葡萄酒由三种葡萄品种酿制而成：长相思和密思卡岱，前者更容易受到贵腐菌的侵袭，后者因其明显的香味而被限制使用。xtraWine用大量篇幅介绍了长相思苏玳葡萄酒：Château d'Yquem、Château Guiraud、Château Lange Reglat 和 Kessmann。您可以选择 2012 和 2015 年最佳年份的赛美蓉和白混酿等葡萄酿造的葡萄酒，与奶酪和甜点完美搭配。

苏玳葡萄酒世界的独特体验：风土条件与酿酒专业知识

风土条件带来的优雅：气候条件与酿酒工艺的完美结合

苏玳葡萄酒体现了超凡脱俗的优雅，这源于无与伦比的气候和地域条件，以及植根于百年传统的酿酒工艺。这片风土仅限于波尔多南部加龙河左岸的 5 个乡镇：巴萨克（Barsac）、博梅（Bommes）、法格（Fargues）、普雷尼亚克（Preignac）和索泰尔讷（Sauternes）。加龙河的支流西龙河（Ciron River）在早晨会产生轻微的湿气，再加上午后的阳光，有利于葡萄霉菌的生长。温带海洋性气候和周围的山丘保护葡萄园免受风的侵袭，防止霉菌演变成灰霉病。Sémillon葡萄的使用加强了寄生虫的影响，从而达到了卓越的表现效果。

优质土壤： 土壤和技术

葡萄园种植在粘土和石灰岩土壤上，这些土壤上有被称为 "坟墓 "的冲积卵石，为葡萄酒注入了珍贵的矿物质精华。葡萄在过度成熟的状态下采摘，经过精挑细选。阶梯式采摘的做法是在数周内多次在行间穿行，以确保葡萄达到最佳成熟度。在酒窖中，Sémillon、Sauvignon（长相思）有时也包括 Muscadelle（密思卡岱）葡萄会被轻轻压榨，以获得柔软而丰盛的葡萄汁。发酵在钢桶或木桶中进行，通过添加亚硫酸盐保留残留糖分并防止氧化。由于糖分浓度高，发酵过程漫长而复杂，需要很长时间，有时甚至长达一年。在橡木桶中陈酿 1 至 2 年后，葡萄酒具有非凡的陈酿潜力。

索泰尔讷的传奇灵感：引人入胜的历史

该地区最早的葡萄酒酿造可追溯到 1660 年，著名的 Château d'Yquem 酒庄曾为丰收的故事而庆祝。到了十八世纪，这种甜葡萄酒已经享誉全球，与美国第三任总统托马斯-杰斐逊（Thomas Jefferson）等人有着特殊的关系。作为波尔多葡萄酒生产的象征，Châteaux酒庄往往历史悠久：从17世纪的Yquem和De Malle，到18世纪创建的众多其他酒庄。

优雅与多样性：传统与非凡的结合

苏玳葡萄酒的艺术；金色与油质的杰作。闻起来，藏红花、干果、异国水果和蜜饯、甜香料和蜂蜜的香味扑鼻而来。甜度、清新度和矿物质感的平衡造就了这款格外优雅的产品。与鹅肝和罗克福尔奶酪（Roquefort）等奶酪的经典搭配更能突出其细腻的口感。然而，大胆的搭配则使这种体验更加独特：酿野味、漆鸭、奶酪酱蒸贝类。在 xtraWine，您可以探索这款卓越的葡萄酒，这里有多款苏玳酒在售，价格极具竞争力。今天就购买，在特殊时刻享受法国酿酒艺术。

生产区域
波尔多

Sauternes AOC

类型 AOC