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Tenute Rubino Oltremé Susumaniello 2018

Tenute Rubino Oltremé Susumaniello 2018

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0,75 l  -  13.50% by vol.
Tenute Rubino
XW
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GR
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Il Susumaniello Oltreme è un prodotto delle Tenute Rubino, con denominazione IGT Salento, ottenuto a partire da uve 100% susumaniello, cresciute su vitigni siti a Brindisi, in Puglia.
I vitigni crescono su terreno sabbioso con un'importante componente calcarea che è fondamentale per restituire il gusto avvolgente e rotondo di questo vino, e vengono allevati secondo la tecnica del cordone speronato.
La vendemmia viene fatta nei primi giorni di ottobre, rigorosamente a mano, e procede con la vinificazione che prevede una fermentazione alcolica del mosto, in apposite vasche di acciaio inox, ed una successiva malolattica, la quale prevede la trasformazione dell'acido malico in acido lattico. Quest'ultima avviene nei primi giorni di primavera, ed è in grado di rendere il vino più morbido.

Il processo di affinamento viene condotto in prima battuta in vasche inox, per poi proseguire in bottiglia, per un periodo di almeno 3 mesi.
I terreni su cui cresce questa eccellenza vinicola sono collocati sul livello del mare, e questa, insieme ad altre peculiarità climatiche, è in grado di contribuire all'ottenimento di uve di elevata eccellenza enologica. L'Oltremè riesce, infatti, a sviluppare queste note inconfondibili proprio grazie alle particolaritá di questo vitigno autoctono salentino, ed è proprio per questo che è stato insignito di numerosi riconoscimenti, come i tre bicchieri Gambero rosso, che lo rendono un vino da provare assolutamente, soprattutto se si è diretti verso la Puglia.
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Fragranti e fresche note di frutta a bacca rossa, tra cui spiccano ciliegia , melagrana, lamponi e sentori che ricorda no la prugna matura.
Sapido, minerale, rotondo con tannini piacevoli e morbidi che lo rendono particolarmente piacevole nella beva.
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12
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Serving temperature:
16 - 18°C.
Decanting time:
1 hours
Longevity:
10 - 15 years
Food matching:
Name Tenute Rubino Oltremé Susumaniello 2018
Wine type Red still
Classification
Year 2018
Format 0,75 l Standard
Country
Region Puglia
Grapes 100% Susumaniello
Location Brindisi (BR)
Climate Altitudine: al livello del mare.
Composition of the land Sabbioso.
System Cordone speronato.
Plants n. x hectare 6000
Yield x hectare 70 quintals
Harvest Primi giorni di ottobre.
Vinification Fermentazione: in serbatoi d’acciaio. Fermentazione malolattica: svolta interamente.
Aging In acciaio. Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Alcohol 13.50% by volume
Total acidity 5.80 gr/L
PH 3.60
Production year 30,000 bottles
Matching Versatile e seducente, predilige i piatti saporiti come le melanzane e i peperoni ripieni, orecchiette al pomodoro, il risotto con i funghi porcini. Molto piacevole la combinazione con salumi, formaggi non troppo stagionati, arrosti di carne misti e la possibilità di apprezzarne le sue qualità in tanti piacevoli momenti .
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Tenute Rubino

A metà degli anni 80, la famiglia Rubino, inizia a costruire l’azienda agricola, realizzando delle acquisizioni che, in un decennio, formeranno Tenute Rubino, quell’importante base produttiva, oggi, pienamente in attività, con oltre 200 ettari dedica...
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