Zenato
Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
| Denominazione | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Affinamento | Affinato 18 mesi in tonneaux, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
- Metodo Ripasso: 7–8 giorni sulle vinacce di Amarone a 25–28 °C
- Uvaggio e zona: Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5%; Valpolicella DOC
- Profilo aromatico: prugna matura, cacao, spezie, note balsamiche; colore rubino intenso
- Affinamento e servizio: 18 mesi in tonneaux e 6 in bottiglia; decantare 1 ora, servire a 16–18 °C
- Premi e grado: 14% vol; 94/100 James Suckling, 93/100 Vinous (2021)
Descrizione
Che tipo di vino è
Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa è un vino rosso dal carattere avvolgente, nato da un blend di uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta. Al calice rivela una profonda veste rubino dai riflessi violacei, aprendosi a un bouquet ricco di prugna matura, cacao e complesse sfumature balsamiche e speziate. Al palato esprime una tessitura vellutata, sostenuta da tannini finissimi e da una piacevole sapidità che bilancia perfettamente la ricchezza del sorso.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nel cuore della Valpolicella. La cantina Zenato cura i suoi vigneti a conduzione biologica tra la Tenuta Costalunga e le vicine sponde del Lago di Garda. Sotto la guida della famiglia Zenato, le pratiche sostenibili favoriscono la maturazione ideale delle varietà autoctone. Il particolare microclima locale regala al calice una freschezza integrata e un’ottima sapidità equilibrata.
Come viene prodotto
Le uve raccolte a mano macerano inizialmente all’interno di fermentatori di acciaio. Dopo un periodo di riposo, la produzione segue la tradizionale tecnica Ripasso, in cui il vino rifermenta a contatto con le vinacce dell’Amarone, acquisendo così maggiore struttura ed estratti aromatici. L’affinamento prosegue poi per diciotto mesi all’interno di botti di rovere, concludendosi con un riposo in bottiglia. Per esaltare appieno l’intensità del bouquet, si suggerisce un tempo di decantazione di un’ora prima del servizio.
Storia e curiosità
Pietra miliare della cantina fin dal 1960, questo rosso d’eccellenza nasce in Valpolicella sotto la guida di Alberto Zenato. Il suo carattere raffinato prende vita grazie al tradizionale metodo Ripasso: la rifermentazione sulle pregiate vinacce dell’Amarone ne esalta il colore e la profonda complessità aromatica. Il risultato è un vino dal sorso armonioso e vellutato, premiato con 94 punti da James Suckling per l’annata 2021.
Premi
-
2021
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Alberto Zenato
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 95
1960, San Benedetto di Lugana. È qui che inizia a battere il cuore di Sergio Zenato. La sua, è una storia fatta di passione e lavoro; di piena identità con il proprio territorio e la sua gente; di capacità imprenditoriale e apertura all’innovazione con nuove tecniche di vinificazione e l’investimento su vitigni autoctoni.
Una storia che dalle rive del Garda ha raggiunto le colline della vicina Valpolicella, dove dai soleggiati vigneti di Corvina e Rondinella a Costalunga, nel comune di Sant’Ambrogio, nascono i rossi dell’azienda.
Scopri di più
| Nome | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Zenato |
| Storia | e curiositàPietra miliare della cantina fin dal 1960, questo rosso d’eccellenza nasce in Valpolicella sotto la guida di Alberto Zenato. Il suo carattere raffinato prende vita grazie al tradizionale metodo Ripasso: la rifermentazione sulle pregiate vinacce dell’Amarone ne esalta il colore e la profonda complessità aromatica. Il risultato è un vino dal sorso armonioso e vellutato, premiato con 94 punti da James Suckling per l’annata 2021. |
| Ubicazione | Valpolicella (Verona), Veneto, Italia |
| Temperatura di fermentazione | 25–28 °C |
| Periodo di fermentazione | 10–12 giorni, più 7–8 giorni di rifermentazione (Ripasso) |
| Tecnica di produzione | Metodo Ripasso |
| Vinificazione | Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10–12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino a gennaio; quindi viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per 7–8 giorni a 25–28 °C secondo il metodo Ripasso. |
| Affinamento | Affinato 18 mesi in tonneaux, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |