Aglianico del Vulture Teodosio Bio 2021

Che tipo di vino è

Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture è un vino rosso biologico firmato Basilisco. Prodotto esclusivamente da uve Aglianico, si presenta alla vista con un colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Al naso sprigiona intensi profumi di prugna, visciola e piccoli frutti di bosco. Al palato esprime una trama avvolgente, caratterizzata da tannini rotondi e da una decisa impronta minerale. Questa vivacità lo rende perfetto per accompagnare carni rosse, formaggi stagionati e baccalà in umido, offrendo un finale persistente e armonioso.

Da dove proviene

I vigneti sorgono a Barile, sulle pendici del Monte Vulture, un antico vulcano spento situato nel cuore della Basilicata. Gli impianti, situati a circa cinquecento metri di altitudine, traggono vantaggio da un clima segnato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il tratto distintivo di questa terra è il suolo vulcanico, composto da tufo, argilla e stratificazioni di flysch. Questa peculiare composizione geologica, ricca di minerali, dona al vino una struttura elegante e una freschezza vibrante, tipica dell’Aglianico del Vulture.

Come viene prodotto

Il processo produttivo ha inizio con una vendemmia manuale effettuata verso la fine di settembre. Una volta in cantina, i grappoli sono sottoposti a una pigiatura soffice, cui seguono la macerazione e la fermentazione in vasche d’acciaio per circa un mese. Successivamente, il vino affina per quasi un anno in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, una scelta che ne armonizza l’equilibrio senza sovrastare l’integrità del frutto. La maturazione si conclude nel silenzio delle storiche grotte di tufo lavico, ambienti scavati nel quindicesimo secolo che garantiscono condizioni di buio e temperatura stabili.