| Clima |
Altitudine: 100 - 300 m.s.l.m. Esposizione: Ovest. |
| Sistema di allevamento |
Guyot e pergola veronese. |
| N. piante per ettaro |
Guyot con densità di 4800 ceppi per ettaro e pergola veronese con 3000 ceppi per ettaro. |
| Resa per ettaro |
80 - 90 hl (2.5 kg per ceppo) |
| Vendemmia |
Raccolta manuale a metà settembre per il trebbiano di Soave e dal mese di ottobre per l'uva garganega. |
| Temperatura di fermentazione |
16-18 °C |
| Vinificazione |
Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C) in vasche di cemento vetrificato. |
| Affinamento |
Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e commercializzazione, previa sosta in bottiglia almeno per un mese. |
| Abbinamento |
A tavola si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdure come asparagi, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole da aperitivo con guarnizioni semplici. |
| In offerta |
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