Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2023

Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2023

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Veneto - Italia
Bianco green fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2023
Il nome ricorda il Principe Amedeo di Savoia, ferito nel 1866 durante la Terza Guerra d'Indipendenza alla Cavalchina, proprio come attesta il cippo in ardesia posto all'ingresso dell'azienda.

Profumo

Complesso al naso con accenni di frutta esotica ma allo stesso tempo note più fresche di fiori ed agrumi.

Sapore

Amedeo è denso, ampio, profondo ed espressivamente equilibrato. È un vino estremamente lungo al palato e che migliora col passare degli anni.

Abbinamento

Non teme abbinamenti con cibi importanti.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2023
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione DOC Bianco di Custoza Superiore
Anno 2023
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni Cortese, Garganega, Trebbiano Toscano
Nazione
Regione Veneto
Clima Altitudine: 120 - 140 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno Terreno morenico calcareo, argilloso con presenza di ghiaia.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Solo le uve migliori sono selezionate e raccolte rigorosamente a mano seguendo le loro diverse epoche di maturazione. Anni di esperienza hanno indicato la strada migliore per ottenere un bianco dalle caratteristiche di espressività e di serbevolezza superiori.
Vinificazione La vinificazione tiene in considerazione la diversa natura dei vitigni. Il carattere semi-aromatico della Fernanda ha trovato piena espressione nella vinificazione dopo congelamento delle uve: l’uva, dopo essere stata raccolta in piccole cassette e posta nel congelatore fino al raggiungimento di -10/12°C, viene riportata a 0°C circa e pressata con i raspi. Il ghiaccio sulla buccia causa la rottura delle cellule dell’epitelio ed il conseguente rilascio delle note caratteristiche del vitigno. L’esile ma spiccata personalità della Garganega ha trovato perfetta espressione con una vinificazione in leggera riduzione che favorisce lo sviluppo dei sentori minerali tipici del vitigno. Invece, il carattere neutro ma corposo del Trebbiano e del Trebbianello richiedono un approccio più tradizionale per sostenere i tratti olfattivi di Fernanda e Garganega. I mosti, dopo chiarifica per decantazione statica, vengono fermentati a 16/17°C. Il lavoro fondamentale per raggiungere il voluto livello qualitativo è la gestione e la movimentazione delle fecce fini. Si evita la fermentazione malolattica.
Affinamento La cuvée prende forma a fine maggio e, dopo qualche mese di affinamento in bottiglia, il vino è disponibile a partire da settembre.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Non teme abbinamenti con cibi importanti.
In offerta Prezzo Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2023 € 12,11  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
94/100 
2023
Decanter
95/100 
2022
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2022
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2021
James Suckling
91/100 
2021
Luca Maroni
93/99 
2021
Vinous
91/100 
2021
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4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2020
Gambero Rosso
 
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Vinous
89/100 
2020
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2019
Robert Parker
89/100 
2019
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2018
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2017
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4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2017
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3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2016
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Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2014
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2012
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2011
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Cavalchina
Da questa cantina:

Cavalchina è il nome della zona in cui sorge l'azienda, nome che probabilmente gli è stato attribuito per il fatto di essere stata residenza del conte Cavalchini. L'Azienda Agricola Cavalchina nasce agli inizi del secolo scorso con l'acquisizione del...

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