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Enrico Serafino Alta Langa Zero 2011

Enrico Serafino Alta Langa Zero 2011

Fronte Enrico Serafino Alta Langa Zero 2011
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0,75 l  -  12,50% in vol.
Enrico Serafino
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Alta Langa ZERO sfida le ardue vette della qualità assoluta in sintonia con la sua terra d’appartenenza. Passione e metodo si uniscono con equilibrio nell’eccellenza dei risultati.
Ottenuto da uve Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%), Alta Langa ZERO è un “dosaggio zero”, ovvero è privo di liqueur d’expedition. Con circa 60 mesi di affinamento sui lieviti, rappresenta la massima espressione del Metodo Classico di Cantina Maestra.
Il colore è giallo paglierino brillante.
Al naso esprime complesse ed eleganti note di fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, che sfumano in sentori di lievito e crosta di pane.
Al palato la struttura è vigorosa, sostenuta dall’ottima vena acida. Le note di fiori, frutta e lievito si susseguono fra loro, il finale è lungo e minerale.
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Prezzo IVA inc.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Enrico Serafino Alta Langa Zero 2011
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 15% Chardonnay, 85% Pinot Nero
Ubicazione Piemonte - le uve provengono da vigneti dell’Alta Langa oltre i 300 m/s.l.m., selezionati per il suolo ricco di argilla e calcare: l’uva che qui matura fornisce vini di ottima struttura e acidità, adatti all’affinamento prolungato sui lieviti.
Vendemmia Le uve provengono da vigneti ubicati in zone diverse, caratterizzati da vari microclimi, esposizioni, temperature e umidità e con composizione del suolo che si modifica da vigneto a vigneto. Questa varietà comporta una maturazione delle uve in momenti diversi ed è quindi necessario adattare l’epoca di vendemmia al singolo vigneto. Per questo la vendemmia dura fino a 3 settimane. Tutto ciò ci consente di ottenere una base spumante di qualità superiore.
Vinificazione L’uva raccolta manualmente in cassette viene pressata in modo soffice, il mosto di prima spremitura fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma è condotta col Metodo Classico di rifermentazione in bottiglia.
Affinamento Affinamento importante sui propri lieviti di fermentazione per circa 60 mesi.Nella sboccatura o "degorgement" non viene utilizzato il "liqueur d’expedition", in quanto il "dosage" è effettuato solo mediante aggiunta del vino originale.
Grado alcolico 12,50% in volume
Abbinamento Ottimo come aperitivo, eccellente anche in accompagnamento al pasto.
In offerta Prezzo Enrico Serafino Alta Langa Zero 2011 € 24,80  IVA inc.

Enrico Serafino

Da questa cantina:
La Cantina Enrico Serafino nasce nel lontano 1878 a Canale d’Alba, nel cuore di una fra le zone vinicole più interessanti del Piemonte, il Roero. Fondata da Serafino Enrico, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto un...
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