Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
Vitigni |
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
Ubicazione |
Langhe. I vigneti sono situati sulla dorsale collinare che va da Strevi a Castino |
Clima |
Altitudine: 250-450 m. s.l.m. |
Vendemmia |
Fine Agosto - inizio Settembre esclusivamente a grappolo intero adagiato in cassetta. |
Vinificazione |
Maturazione sui lieviti minimo 30 mesi. |
Affinamento |
Sboccatura à la glace dopo un minimo di 30 mesi. Maturazione in bottiglia per un minimo di 6 mesi. |
Abbinamento |
Da sperimentare senza pregiudizi, si consiglia di andare controcorrente abbinandolo ai secondi piatti, preferibilmente di carni crude, tempura, frutti di mare e verdura dal gusto intenso. Anche tartufo bianco e formaggi stagionati si accompagnano perfettamente a questo vino. |
In offerta |
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