| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Clima |
Altitudine: 350 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
I terreni che caratterizzano la nostra Cuvée possono essere definiti come un’amalgama di marne grigio-biancastre di forte componente calcarea. |
| Vendemmia |
Le uve sono raccolte manualmente alla maturazione ideale per esprimere l’eleganza e la finezza ricercata ed avere il giusto equilibrio gustativo. |
| Vinificazione |
Le uve successivamente vengono pressate con una soffice pressatura, ottenendo una resa uva vino del 40%. Segue la decantazione statica a freddo. La prima fermentazione alcolica viene svolta a bassissima temperatura in piccoli tini di acciaio termo condizionati a 14-16 °C, lentamente per 4 settimane per mantenere i delicati aromi dell’uva. La rifermentazione in bottiglia avviene per 60 giorni ad una temperatura costante di 13-14 °C così come costanti sono le condizioni di luce e umidità. |
| Affinamento |
Maturazione sui lieviti minimo 18 mesi. Sboccatura à la glace dopo un minimo di 18 mesi. |
| Abbinamento |
Da abbinare senza pregiudizi, in quanto è un vino versatile, adatto a piatti di pesce, ma anche carne bianca, verdure e formaggi di media stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Cuvage Blanc de Blancs Metodo Classico Brut € 26,32
IVA escl.
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