Clima |
Altitudine: 150-200 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest. |
Composizione del terreno |
Marna eocenica, a base calcarea. |
Vendemmia |
20-30 Ottobre, a mano, in cassetta. |
Vinificazione |
Portate in cantina, le uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate, pigiate e avviate in vasche di acciaio a temperatura controllata per la fermentazione alcolica. Il 30% delle uve viene mantenuto a 5-6 °C per una macerazione pre-fermentativa. Durante la fermentazione alcolica (circa 18 giorni), viene eseguito il rimontaggio di tutta la massa più volte al giorno, ad una temperatura di circa 26 °C. Successivamente separato dalle bucce, il vino viene posto in vasche inox per lo svolgimento della fermentazione malolattica. |
Affinamento |
Metà in acciaio inox e metà in fusti di rovere da 30 hl per 7 mesi. Dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, viene imbottigliato e posto a affinare per altri 60 giorni prima di essere commercializzato. |
Abbinamento |
Si presta ad abbinamenti con antipasti tipici friulani, frico su tutti, cjarsons, piatti di carne delicati e leggeri, carni allo spiedo, selvaggina di piuma e formaggi di media stagionatura. |
In offerta |
Prezzo Bastianich Vini Orsone Schioppetino 2022 € 15,21
IVA inc.
|