| Tipologia |
Bianco green spumante metodo charmat extra dry |
| Clima |
Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest. |
| N. piante per ettaro |
Circa 4000 ceppi per ettaro. |
| Vendemmia |
La vendemmia avviene manualmente in settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. |
| Temperatura di fermentazione |
16 °C |
| Vinificazione |
La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16 °C con lieviti selezionati autoctoni; prima che questa abbia termine, si trasferisce il vino nuovo, ancora con un alto residuo zuccherino, nell’autoclave per la presa di spuma che avviene senza interruzione della fermentazione primaria. |
| Affinamento |
La sua durata è di 20-25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 15 giorni di permanenza sui lieviti. Questa tecnica ci assicura uno spumane più fruttato e caratteristico nel suo aroma. Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4-6 settimane prima del commercio. |
| In offerta |
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IVA escl.
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