Nature Metodo Classico

Che tipo di vino è

Monsupello Nature è uno spumante pas dosé che racchiude l’anima dell’Oltrepò Pavese. Frutto di un ricercato blend tra il Pinot Nero e lo Chardonnay, viene prodotto seguendo i canoni del Metodo Classico. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso, valorizzato da un perlage fine e persistente e da una spuma soffice. Al palato si rivela estremamente secco, caratterizzato da una purezza cristallina dovuta all’assenza di dosaggio zuccherino. Il bouquet olfattivo è dominato da sentori di crosta di pane, arricchiti da note di ribes nero, mandorla amara e nocciola tostata.

Da dove proviene

I vigneti sono situati nelle zone collinari dell’Oltrepò Pavese, precisamente tra Torricella Verzate e Oliva Gessi, con un’esposizione ottimale a sud-est. Le viti affondano le radici in suoli argilloso-calcarei ricchi di rocce sedimentarie sabbiose, elementi che donano solidità e struttura. Il clima della zona, contraddistinto da un’ottima insolazione e da rilevanti escursioni termiche, favorisce una maturazione perfetta. In questo habitat, Monsupello coltiva uve di eccellente qualità, capaci di regalare al vino una straordinaria freschezza.

Come viene prodotto

La raccolta avviene manualmente in agosto, preceduta da un meticoloso diradamento in vigna. Il processo di vinificazione inizia con una pressatura soffice dei grappoli interi per ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione primaria si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Segue l’assemblaggio della cuvée, la stabilizzazione e la filtrazione. La fase cruciale del Metodo Classico è la presa di spuma, ottenuta attraverso la rifermentazione in bottiglia. Il successivo affinamento e la lunga sosta sui lieviti definiscono il profilo aromatico e la vellutata consistenza di questo spumante.