Blanc de Blancs Trento Brut

Descrizione

A Martignano, paesino situato sopra Trento, si coltivano i vigneti Maso Martis già a partire degli anni '80, mentre la vera e propria cantina dell'azienda nasce nel 1990 da un misto di passione ed esperienza nella vinificazione. I campi si trovano proprio ai piedi del monte Calisio a un'altitudine di circa 450 metri e ad una quota che permette loro di essere accarezzati dalla brezza montana senza essere rovinati dal freddo. Le uve selezionate per la produzione del Maso Martis Brut sono lo Chardonnay e il Pinot Nero, coltivate biologicamente in pieno rispetto dell'ambiente e mescolate per dare vita a uno spumante classico e dal lieve retrogusto di lievito. Le due varietà di uva vengono raccolte rigorosamente a mano e successivamente pigiate e lavorate separatamente. La loro vinificazione segue metodi diversi, avviene in contenitori di acciaio per il Pinot Nero, mentre lo Chardonnay viene vinificato e fermentato all'interno di barriques per una durata di otto mesi circa. I due tipi di uva lavorata viene poi assemblata in misure diverse. Viene utilizzato il 70% di Chardonnay e il 30% di Pinot Nero, in un equilibrio perfetto di sapori e sfumature. Il prodotto viene poi fatto maturare in contenitori di acciaio e poi imbottigliato con dei lieviti aggiunti, non prima della primavera successiva. I lieviti vengono lasciati agire per circa 24 mesi, poi il vino viene sottoposto a un remuage (capovolgimento per eliminare i depositi) prima della commercializzazione. Il Maso Martis Brut è dotato di certificazione biologica ICEA.

Dettagli

Perlage

Bollicine sottili, molto persistenti.

Profumo

Intenso, leggero sentore di lievito.

Colore

Paglierino scarico

Sapore

Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.

Servire a:

08 - 10 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Maso Martis

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1990
• Enologo: Matteo Ferrari
• Bottiglie prodotte: 120.000
• Ettari: 10

La nostra azienda agricola è nata nel 1990, qualche anno prima della nascita delle nostre due figlie Alessandra e Maddalena.

Da subito ci siamo dedicati quasi esclusivamente all’arte della produzione di spumante metodo classico: una vera e propria sfida allora, dove questa tipologia di prodotto del Trentino non aveva ancora raggiunto la reputazione di alta qualità come oggi ha con il marchio TRENTODOC.

Viviamo nella casa situata nel cuore dei nostri vigneti e per noi quindi, il passaggio alla viticoltura biologica è stato la naturale conseguenza del nostro modo di vivere che mira alla qualità della vita.

Maso Martis si trova a Martignano, ai piedi del Monte Calisio (detto anche Argentario) sopra Trento, a 450 m di altitudine: un terreno montano che conosce la coltivazione già dalla fine dell’800, ottimamente esposto e accarezzato dalla brezza di montagna. Scopri di più

Trentino Alto Adige

Scheda Tecnica

Nome	Maso Martis Blanc de Blancs Trento Brut
Tipologia	Bianco biologico spumante metodo classico brut
Classificazione	Trento DOC
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	100% Chardonnay
Nazione	Italia
Regione	Trentino Alto Adige
Produttore	Maso Martis
Ubicazione	Martignano (TN)
Sistema di allevamento	Pergola trentina
N. piante per ettaro	3.000 piante per ettaro.
Tecnica di produzione	Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/ triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
Vinificazione	Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%.
Affinamento	Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
Acidità totale	7.5
Estratto secco	22.0
Allergeni	Contiene solfiti