Bodega Zarate
Zarate Espadeiro 2020
| Denominazione | DO Rias Baixas |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Galizia (Spagna) |
| Vitigni | 100% Espadeiro |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere francese; minimo affinamento totale 24 mesi (6–12 mesi in botte di rovere e il restante in bottiglia) |
- Vitigno e annata: Vino rosso fermo da uve Espadeiro 2020, bottiglia da 0,75 l
- Origine D.O.: Prodotto in Galizia, Valle del Salnés, denominazione Rías Baixas, da Zárate
- Vinificazione: Raccolta manuale, diraspatura e fermentazione in contenitori di acciaio inox
- Affinamento: Maturazione di 12 mesi in legno francese e riposo in bottiglia fino a 24 mesi
- Profilo e servizio: Struttura corposa e aromi di frutta candita e caffè, decantare per 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Zárate Espadeiro è un vino rosso fermo prodotto da Zárate, proveniente dalla regione di Rías Baixas. Ottenuto da uve Espadeiro, rappresenta una vera rarità enologica in un territorio celebre per i grandi bianchi. Al naso esprime nitidi profumi di frutta candita uniti a sentori di fondi di caffè. All’assaggio rivela un corpo strutturato, con tannini giovani che guidano verso un finale secco, accompagnato da una delicata sensazione di dolcezza.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nella Valle del Salnés, in Galizia, da vigneti situati a cinquanta metri di altitudine. Le uve provengono da vigne centenarie coltivate a piede franco, con una densità d’impianto studiata per favorire la migliore espressione della pianta. Queste condizioni naturali esaltano le peculiarità del territorio, conferendo al vino un’elevata concentrazione aromatica e una netta impronta varietale.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale precede la diraspatura e la successiva fermentazione in tini di acciaio inossidabile, una scelta tecnica mirata a preservare la nitidezza del frutto. La maturazione avviene in due fasi: dodici mesi in botti di rovere francese per acquisire la giusta struttura, seguiti da un riposo in vetro che completa un affinamento complessivo di ventiquattro mesi. Imbottigliato senza filtrazioni, questo vino si abbina perfettamente a stufati di pesce e piatti della cucina orientale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1707, Bodegas Zárate incarna l’essenza più autentica della Galizia, coniugando una rigorosa sostenibilità a una solida tradizione familiare. Dal 2000, Eulogio Pomares coltiva con dedizione una vera rarità locale della D.O. Rías Baixas: il vitigno Espadeiro. Questo rosso singolare nasce da vigne centenarie a piede franco, curate secondo i principi della viticoltura naturale. La meticolosa selezione manuale delle uve garantisce un vino profondamente legato al territorio della Valle del Salnés, capace di emozionare a ogni sorso.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
| Nome | Zarate Espadeiro 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Rias Baixas DO |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Espadeiro |
| Nazione | Spagna |
| Regione | Galizia |
| Produttore | Bodega Zarate |
| Storia | e curiositàFondata nel 1707, Bodegas Zárate incarna l’essenza più autentica della Galizia, coniugando una rigorosa sostenibilità a una solida tradizione familiare. Dal 2000, Eulogio Pomares coltiva con dedizione una vera rarità locale della D.O. Rías Baixas: il vitigno Espadeiro. Questo rosso singolare nasce da vigne centenarie a piede franco, curate secondo i principi della viticoltura naturale. La meticolosa selezione manuale delle uve garantisce un vino profondamente legato al territorio della Valle del Salnés, capace di emozionare a ogni sorso. |
| Ubicazione | Valle del Salnés, Pontevedra, Galizia, Spagna |
| N. piante per ettaro | 2500 |
| Vendemmia | 21-23 settembre (vendemmia manuale con selezione delle uve) |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e fermentazione in tini d’acciaio inossidabile; affinamento in botti di rovere francese; imbottigliato senza filtrazione |
| Vinificazione | Le uve sono diraspate, poi fermentate in tini d'acciaio inossidabile. Affinamento 12 mesi in botti di rovere francese. Il vino è imbottigliato senza filtrazioni. |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere francese; minimo affinamento totale 24 mesi (6–12 mesi in botte di rovere e il restante in bottiglia) |
| Acidità totale | 6.4 |
| PH | 3.7 |
| Allergeni | Contiene solfiti |