Villiera Wine (Stellenbosch)
Cap Classique Monro 2017
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Affinamento | Fermentazione secondaria in bottiglia seguita da un contatto prolungato con i lieviti di circa 5 anni e mezzo (circa 5,5–6 anni). |
- Metodo Classico Brut: rifermentazione in bottiglia, stile secco e raffinato
- Uvaggio millesimato 2017: 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero, 12% vol
- Affinamento sui lieviti: 5,5–6 anni per complessità e cremosità
- Aromi e gusto: mela verde, pesca bianca, brioche; finale minerale lungo
- Servizio e abbinamenti: 8–10 °C, ideale con ostriche, sushi e crudi di mare
Descrizione
Che tipo di vino è
Questo Metodo Classico sudafricano unisce in un elegante blend lo Chardonnay e il Pinot Nero. Proposto in stile Brut, si distingue per un perlage cremoso e una trama gustativa delicata. Al naso rivela aromi di mela verde, pesca bianca e brioche, sostenuti da una vivace acidità. La maturazione prolungata arricchisce il profilo con avvolgenti note di lieviti, regalando un finale dalla spiccata mineralità, ideale per accompagnare ostriche e crudi di mare.
Da dove proviene
Questo spumante sudafricano esprime l’autentico carattere di Stellenbosch, un’area dalle condizioni vitivinicole ideali. Realizzato dalla cantina Villiera, il vino riflette la vocazione del territorio per la creazione di basi spumante di grande freschezza. Il microclima locale favorisce un equilibrio perfetto delle uve, garantendo la struttura ottimale per una rifermentazione in bottiglia capace di sviluppare aromi intensi e armoniosi nel corso del tempo.
Come viene prodotto
I grappoli interi, raccolti a mano, sono sottoposti a una pressatura soffice. Per il blend si seleziona esclusivamente il mosto fiore, mentre lo Chardonnay fermenta parzialmente in botti di rovere usate per arricchire il profilo sensoriale. Dopo l’assemblaggio con il Pinot Nero, il vino inizia la rifermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico. Il lunghissimo affinamento sui lieviti, che si protrae per oltre cinque anni, plasma una struttura elegante, donando estrema finezza e una persistenza profonda.
Storia e curiosità
Nato a Stellenbosch dalla passione della famiglia Grier, questo prestigioso Metodo Classico sudafricano rappresenta il fiore all’occhiello della cantina. L’attenta vinificazione della sola cuvée, con metà dello Chardonnay fermentato in legno, dona una straordinaria complessità. Dopo un affinamento di ben cinque anni e mezzo sui lieviti, questo raffinato Millesimato 2017 sviluppa un perlage straordinariamente ricco e cremoso. Un capolavoro premiato con 90 punti da James Suckling, capace di coronare con pura eleganza ogni brindisi festivo.
Premi
-
2017
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Cathy Brewer (nata Grier) si è poi unita al team di famiglia per dirigere le divisioni vendite, marketing ed esportazione. L'introduzione di strutture di cantina ad alta tecnologia per la produzione di vini fermi e di Cap Classique, unita a una filosofia aziendale unica, ha fatto sì che Villiera diventasse una delle più grandi aziende vinicole private del Paese. Scopri di più
| Nome | Villiera Methode Cap Classique Monro Brut 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Storia | e curiositàNato a Stellenbosch dalla passione della famiglia Grier, questo prestigioso Metodo Classico sudafricano rappresenta il fiore all’occhiello della cantina. L’attenta vinificazione della sola cuvée, con metà dello Chardonnay fermentato in legno, dona una straordinaria complessità. Dopo un affinamento di ben cinque anni e mezzo sui lieviti, questo raffinato Millesimato 2017 sviluppa un perlage straordinariamente ricco e cremoso. Un capolavoro premiato con 90 punti da James Suckling, capace di coronare con pura eleganza ogni brindisi festivo. |
| Ubicazione | Stellenbosch, Sudafrica |
| Periodo di fermentazione | Circa 5 anni e mezzo (circa 5,5–6 anni) |
| Tecnica di produzione | Fermentazione secondaria in bottiglia (metodo classico, Méthode Cap Classique) |
| Vinificazione | I grappoli interi sono stati depositati con cura in presse pneumatiche a sacco e pressati delicatamente con un ciclo di pressatura da champagne. Nell'assemblaggio è stata utilizzata solo la cuvée (succo della migliore qualità). Una parte dello Chardonnay (metà) è stata fatta fermentare in botti di rovere usate per una maggiore complessità. Dopo l'assemblaggio con il Pinot Nero, sono stati aggiunti lieviti e zucchero per una fermentazione secondaria in bottiglia, seguita da un contatto prolungato con i lieviti di 5 anni e mezzo. |
| Affinamento | Fermentazione secondaria in bottiglia seguita da un contatto prolungato con i lieviti di circa 5 anni e mezzo (circa 5,5–6 anni). |
| Acidità totale | 7.2 |
| PH | 3.24 |
| Zuccheri residui | 6.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |