• Vallone Graticciaia 2019
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Vallone Vini Pugliesi Salento IGT

Vallone

Vallone Graticciaia 2019

Rosso green fermo

Bio e sostenibili Più premiati
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Vallone Vini Pugliesi Salento IGT
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Denomination Salento IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% in volume
Area Puglia (Italia)
Grape varieties 100% Negro Amaro
Aging L’invecchiamento viene realizzato in piccole botti di legno.Dimensione: Pieces. Provenienza: Allier - Never. Tempi di permanenza: 1 anno circa.
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Awards

  • 2019

    5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 2019

    2

    Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.

  • 2019

    3

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

  • 2019

    4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Dettagli

Profumo

Profumo

Al profumo si manifesta complesso e franco. Attraente, etereo, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia.

Colore

Colore

Manifesta dei bei toni di colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante.

Gusto

Sapore

In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Formaggi a pasta dura, brasati, arrosti di carni rosse, selvaggina, carni di agnello alla griglia, piatti a base di fegato d’oca, cibi tartufati e anche cioccolato.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Agnello
Maiale

Produttore
Vallone
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1934
  • Enologo: Marco Mascellani
  • Bottiglie prodotte: 800.000
  • Ettari: 180
L’attività vitivinicola risale alla seconda metà dell’800 quando il Commendatore Vincenzo De Marco avviò con successo in San Pietro Vernotico la produzione e commercializzazione di vini sfusi in Francia e Toscana.

L’azienda agraria nasce dall’unione dei terreni del Professore Donato Vallone con quelli dati in dote dal commendatore De Marco alla figlia Maria: l’atto di matrimonio del 1934 sancisce la fusione delle due realtà agricole, la Tenuta Flaminio di Brindisi con la Tenuta Iore di San Pancrazio Salentino. In seguito, alla fine degli anni 60’, si aggiungerà la splendida tenuta Castel Serranova. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Vallone

Name Vallone Graticciaia 2019
Type Rosso green fermo
Denomination Salento IGT
Vintage 2019
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% in volume
Grape varieties 100% Negro Amaro
Country Italia
Region Puglia
Vendor Vallone
Story Il nome del vino deriva proprio dalla "Graticciaia", il fruttaio ove sono sistemate le leggere stuoie fatte con canne intrecciate e vimini.
Climate Esposizione: Nord - Sud.
Soil composition Calcareo - argilloso.
Cultivation system Alberello
Harvest Selezione attenta dei grappoli di negroamaro di vecchia vigna allevata ad alberello. Le uve vengono portate prima a maturazione, poi lasciate appassire su graticci.
Wine making Allorché l’appassimento è completato le uve passano alla vinificazione. I processi fisiologici che si determinano nell’acino e la fermentazione del mosto in autunno avanzato, allorquando la temperatura ambientale è più bassa, portano ad una evoluzione del tutto diversa rispetto alla vinificazione tradizionale. La temperatura del mosto è rigorosamente disciplinata per tutto il processo di fermentazione lenta e la prima fase dell’affinamento viene realizzata in piccole botti di legno.
Aging L’invecchiamento viene realizzato in piccole botti di legno.Dimensione: Pieces. Provenienza: Allier - Never. Tempi di permanenza: 1 anno circa.
Allergens Contains sulphites