Cantina Tramin
Sauvignon Pepi 2024
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Lungo contatto con i lieviti per almeno 6 mesi in grandi botti di rovere; senza fermentazione malolattica. |
- Origine e annata: Alto Adige DOC 2024 da uve Sauvignon Blanc in purezza
- Profilo aromatico: note di sambuco e ortica, seguite da sentori di mango, papaya, pesca e uva spina
- Gusto e stile: sapore intenso, fresco e sapido, con mineralità marcata e finale persistente
- Vinificazione: raccolta manuale, acciaio a 19 °C, 6 mesi sui lieviti, no malolattica
- Abbinamenti: ideale con pesce bianco, verdure, asparagi e formaggi di capra; contiene solfiti
Descrizione
Che tipo di vino è
Pepi Sauvignon è un vino bianco di Cantina Tramin che interpreta con eleganza il Sauvignon Blanc. Nel calice si svela con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo floreale si apre con aromi di sambuco e ortica, evolvendo verso sfumature di mango e papaya, pesca e uva spina. Al palato esprime una vivace freschezza e un’intensa spinta aromatica. Il sorso vibrante è guidato da una succosa acidità e da una minerale sapidità quasi salina, chiudendo con un finale dissetante ideale per accompagnare piatti a base di pesce bianco o formaggi caprini.
Da dove proviene
Questo vino affonda le proprie radici nel territorio dell’Alto Adige. Il nome omaggia le uve di origine, nate da un curato blend dei vigneti di Penon e Pinzon e delle parcelle di Petersberg ed Entiklar. Le viti, coltivate a 450 metri di altitudine con esposizioni ottimali, beneficiano di un clima ideale per una maturazione bilanciata. A forgiare il carattere teso della beva intervengono i terreni calcarei e argillosi, arricchiti da ghiaia e porfido. Questa specifica natura geologica dona un’impronta territoriale definita, conferendo al sorso una chiara tensione gustativa.
Come viene prodotto
Il percorso in cantina inizia con una meticolosa vendemmia manuale, condotta alle prime luci del mattino per preservare gli aromi primari dell’uva. I grappoli subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto, che svolge la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina a lungo a contatto con i lieviti per almeno sei mesi all’interno di grandi botti di rovere. La scelta di non svolgere la fermentazione malolattica risulta essenziale per mantenere intatta la purezza del frutto e la decisa spinta acida.
Storia e curiosità
Il Sauvignon Blanc Pepi deve il suo nome ai vigneti d’alta quota di Penon e Pinzon, le cui uve vengono sapientemente unite a quelle delle parcelle di Petersberg ed Entiklar. Prodotto dalla Cantina Tramin, storica cooperativa fondata nel 1898 per sostenere i viticoltori di montagna, questo vino rappresenta l’anima più autentica dell’Alto Adige DOC. L’annata 2024 combina maestria artigianale e sostenibilità, esprimendosi in uno stile alpino preciso, vibrante ed elegante.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1898
- Enologo: Willi Stürz
- Bottiglie prodotte: 1.900.000
- Ettari: 270
Oggi siamo 160 famiglie che lavorano un totale di circa 270 ettari con l’orgoglio di chi sa che ciascuna bottiglia racchiude un compendio della nostra filosofia di vita e di lavoro: rigore, dedizione, fiducia e creatività. Scopri di più
| Nome | Tramin Sauvignon Pepi 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cantina Tramin |
| Storia | e curiositàIl Sauvignon Blanc Pepi deve il suo nome ai vigneti d’alta quota di Penon e Pinzon, le cui uve vengono sapientemente unite a quelle delle parcelle di Petersberg ed Entiklar. Prodotto dalla Cantina Tramin, storica cooperativa fondata nel 1898 per sostenere i viticoltori di montagna, questo vino rappresenta l’anima più autentica dell’Alto Adige DOC. L’annata 2024 combina maestria artigianale e sostenibilità, esprimendosi in uno stile alpino preciso, vibrante ed elegante. |
| Ubicazione | Vigneti di Sauvignon a Penon e Pinzon (Pepi), oltre a Petersberg ed Entiklar, in Alto Adige (Italia) |
| Clima | Altitudine: 450 m. s.l.m. Esposizione: Ovest, Est. |
| Composizione del terreno | Terreni calcarei a composizione argillosa e ghiaiosa; presenti anche calcare e porfido |
| Resa per ettaro | 55 hl/ha |
| Temperatura di fermentazione | 19 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale al mattino presto; pressatura soffice; fermentazione in piccoli contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (19 °C); lungo contatto con i lieviti per almeno 6 mesi in grandi botti di rovere; senza fermentazione malolattica |
| Vinificazione | Dopo la vendemmia l’uva viene raccolta a mano al mattino presto, lavorata delicatamente e sottoposta a pressatura soffice; segue la fermentazione in piccoli contenitori di acciaio inox a temperatura controllata di 19 °C; lungo contatto con i lieviti per almeno 6 mesi in grandi botti di rovere; senza fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Lungo contatto con i lieviti per almeno 6 mesi in grandi botti di rovere; senza fermentazione malolattica. |
| Acidità totale | 6.4 |
| Zuccheri residui | 1.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |