Tenuta Ulisse Passerina 2024

Descrizione

Vitigno a bacca bianca molto antico originario del Centro Italia. Molto probabile che la sua terra natia si trovi verso la sponda adriatica, nella Regione Abruzzo e nella Regione Marche. Certamente appartiene alla vasta famiglia dei Trebbiani. Il suo nome deriva dalle dimensioni degli acini piuttosto ridotte e dal fatto che, spesso, i passeri ne beccano gli acini. La caratteristica di questo vitigno è una buona capacità di accumulo di zuccheri non accompagnata però da una corrispondente diminuzione delle componenti acide in epoca di vendemmia. Si caratterizza quindi molto spesso per una forte acidità.

Dettagli

Profumo

I profumi sono molto intensi con delle piacevoli di pesca, albicocca e pompelmo minerale.

Colore

Giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.

Sapore

In bocca, in linea con i sentori e minerale nel finale.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Tenuta Ulisse

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2006
• Enologo: Antonio Ulisse
• Ettari: 70

Il nostro racconto nasce da un’intuizione e prosegue grazie alla voglia di non accontentarsi mai. Dalla visione di Don Antonio Ulisse a oggi, lo spirito tenace dell’azienda resta invariato: una cantina giovane, che fa dell’innovazione la sua forza motrice principale. Dal 2006, esploriamo le infinite possibilità che la viticoltura abruzzese può offrire, unendo la passione per i vitigni storici di queste terre con la necessità di evolvere e sperimentare.

I nostri valori sono il collante che ci tiene insieme. Portiamo avanti la nostra idea di vino giorno dopo giorno, operando come una vera squadra. Siamo un’impresa di famiglia perché insieme, con cura e rispetto, diamo forma quotidiana al sogno di chi quella famiglia l’ha fondata. È un sistema complesso, che portiamo avanti con orgoglio e spirito collaborativo, in vista di un solo obiettivo: continuare a essere protagonisti attivi del rinascimento enologico della regione che amiamo, l’Abruzzo. Scopri di più

Abruzzo

Scheda Tecnica

Name	Tenuta Ulisse Passerina 2024
Type	Bianco fermo
Denomination	Terre di Chieti IGT
Vintage	2024
Size	0,75 l
Alcohol content	13.0% in volume
Grape varieties	100% Passerina
Country	Italia
Region	Abruzzo
Vendor	Tenuta Ulisse
Origin	Crecchio (CH)
Harvest	Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici.
Fermentation temperature	11 °C
Wine making	Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11 °C in vasche di termoregolate ed inertizzate.
Aging	In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.
Allergens	Contains sulphites