Tempa di Zoe Fiano Paestum Asterias 2024

Descrizione

L'assolata costiera cilentana è il terroir ideale per la coltivazione del pregiato Fiano, il vitigno scelto dalla cantina Tempa di Zoe per dar vita al vino bianco Asterias Fiano. E certamente il successo di questo vino non sorprende. Basti pensare che a fondare la cantina furono quattro nomi eccellenti della viticultura campana: Bruno De Conciliis, Antonio Capaldo, Francesco Domini e Winny D'Orta. Incastonati tra il Mediterraneo e i rilievi montuosi degli Alburni, i vigneti godono tutto l'anno di un clima mite e temperato grazie all'azione calmierante delle preziose brezze marine. Il mare influenza anche la composizione del suolo: il "Flysh Cilentano" originato da millenari movimenti orogenetici sottomarini. Alcalino, siliceo e sabbioso, dona forza e carattere all'Asterias Fiano; l'argilla sottostante drena l'acqua evitandone il dannoso ristagno. Non ci troviamo, quindi, in presenza di un territorio vulcanico: ciò contribuisce a rendere il Fiano del Cilento più sapido e fruttato rispetto a quello prodotto in Irpinia. L'uvaggio è composto da bacche 100% Fiano sottoposte a pressatura soffice prima di essere lasciate a fermentare in serbatoi d'acciaio. E' la successiva maturazione in botti di quercia a conferire la ricchezza organolettica che costituisce uno dei maggiori pregi dell'Asterias Fiano. Degli 11 mesi previsti, infatti, almeno il 40% trascorre in botti da 10 hl. Il vino così ''respira'', scambia ossigeno e aromi con il legno e l'ambiente esterno e acquisisce la persistenza, la struttura e il carattere che fanno di quest'ottimo vino bianco fermo una viva espressione del suo territorio.

Dettagli

Profumo

Olfatto articolato su sensazioni di erba falciata, mela smith, pera abate, gelso bianco, glicine, biancospino, pepe bianco, basilico, mentuccia, scorzetta di cedro candito, rintocchi vanigliati e mandorla fresca.

Colore

Paglierino dai riflessi oro verde.

Sapore

Fiano costiero generoso e sapido, impatto fruttato di agrumi e pesca bianca, nuance di camomilla e miele. Al palato fresco, sapido, assai lungo con perfetta corrispondenza naso bocca.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Tempa di Zoe

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2017
• Enologo: Bruno De Conciliis
• Bottiglie prodotte: 70.000
• Ettari: 12

Il nome Tempa di Zoè non è solo riferito a un luogo fisico ma è soprattutto una dichiarazione di intenti. Le "tempe", dolci colline che si rincorrono al mare, caratterizzano da nord a sud il Cilento.

Zoè, è la parola greca che indica l’essenza della vita; il principio universale comune al mondo animale, vegetale e minerale. Scopri di più

Campania

Scheda Tecnica

Nome	Tempa di Zoe Fiano Paestum Asterias 2024
Tipologia	Bianco green fermo
Classificazione	Paestum IGT
Annata	2024
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.0% in volume
Vitigni	100% Fiano
Nazione	Italia
Regione	Campania
Produttore	Tempa di Zoe
Ubicazione	Torchiara (SA)
Vinificazione	Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio previa pressatura soffice.
Affinamento	6 mesi per il 75% in serbatoi di acciaio e il 25% in botti di rovere francese. in bottiglia: circa 2 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti