Rosso dell'Abazia Magnum 2018

Descrizione

Il Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia è un vino rosso fermo, Veneto DOC. I vigneti sono ubicati nella zona nord della città di Treviso, Montello e Colli Asolani. Il vino nasce dall'amore e dalla passione per la viticoltura di due agricoltori ed enologi, Francesco Serafini e Antonello Vidotto, che fondano la loro cantina nel 1986; da allora natura e tecnologia collaborano magicamente per realizzare vini decisamente intriganti. Le vigne, ubicate in zone pianeggianti a circa 100/150 metri sul livello del mare, nascono da terreni molto drenati e fertili, accarezzate da un clima mite caratterizzato da abbondanti piogge. Il Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia nasce dal connubio di diversi vitigni: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. La vendemmia, effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, viene eseguita secondo il metodo tradizionale della raccolta a mano, che prevede un'attenta selezione dei migliori grappoli d'uva. Il processo di fermentazione avviene in capienti botti realizzate in acciaio inox o in legno rovere spaccato e lasciato invecchiare per trenta mesi. Il vino viene fatto riposare per circa 15/24 mesi, la durata può subire delle variazioni in base al tipo di maturazione dell'uva e al tipo di annata. In seguito al processo di imbottigliamento, il vino affina in bottiglie di vetro per 1/2 anni.

Dettagli

Profumo

Il primo naso è avvolgente e di complessa fruttuosità con note di prugne rosse essiccate, amarene, agrumi canditi. Poi in progressione escono sentori erbacei di buon fieno di montagna, erbe aromatiche, bacche di mirto, foglie di alloro, ma anche piacevoli percezioni floreali di viola appassita balsamiche di eucalipto.

Colore

Rosso rubino vivo e luminoso, con lievi riflessi granati. Rivela ottima consistenza.

Sapore

In bocca l’attacco è in contemporanea fresco e caldo, avvolgente e sapido. Poi il vino si apre ai suoi tannini già dolci, anche se ancora "giovani"; la persistenza è lunga, fruttata e speziata su corpo armonico e ben scolpito.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Serafini e Vidotto

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1986
• Enologo: Matteo Serafini
• Bottiglie prodotte: 220.000
• Ettari: 23

Era il 1985: la prima volta che abbiamo visto queste colline. C’erano pochi vigneti, ma c’era l’ispirazione che solo un luogo bello sa dare. Le colline, il bosco, la valle, le rive; fare gli agricoltori in un luogo così, capace di emozionare, ci è sembrato da subito strepitoso. Un paesaggio che siamo sempre orgogliosi di mostrare e che curiamo e proteggiamo da più di 36 anni. Siamo Serafini e Vidotto dal primo giorno, dalla vendemmia dell’86. Sempre con la stessa tenacia e idea del vino: finezza, pulizia, identità e carattere. Queste sono parole che possono dire tutti, ma che solo i pochi dotati di passione e pazienza possono applicare.

Un futuro tracciato dall’inizio, assicurato dalla presenza della nuova generazione. A partire da Matteo Serafini, cresciuto con noi tra vigne e cantina, formatosi come enologo tra esperienze all’estero e nelle scuole di Conegliano e San Michele all’Adige. Insomma, le migliori premesse per dire che siamo in una botte, non di ferro, ma di ottimo rovere.

Si può dire che siamo un gruppo da sempre, visto che ci chiamiamo Serafini e Vidotto. Oggi quel gruppo è cresciuto (in tutti i sensi), con un equilibrio e un affiatamento naturali. A partire da Massimo, Kati e poi via via tutti gli altri, chi è entrato nella nostra famiglia ha trovato il suo posto. Il luogo ed il clima che si è creato, poi, hanno fatto sì che negli anni nessuno se ne andasse. Segno che condividiamo la stessa passione e tenacia. Perché è bello vivere tra questa natura, godere ogni giorno di un paesaggio spettacolare, ma il vero valore del nostro vino è nel lavoro delle persone.

Tutti fanno qualità. Noi ci impegniamo anche a viverla. Abbiamo sempre pensato che il progetto riguardasse la nostra vita. Dovevamo innanzitutto fare quello che ci piaceva, senza compromessi. È la stessa idea che oggi c’è in ogni vino Serafini e Vidotto. L’ambizione di appagare la nostra idea di qualità. Per noi stessi, per il prodotto, per tutti quelli che possono gioire delle nostre continue attenzioni. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Serafini e Vidotto Rosso dell'Abazia Magnum 2018
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Montello e Colli Asolani DOC
Annata	2018
Formato	1,50 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Serafini e Vidotto
Ubicazione	Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Composizione del terreno	Ferretto
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	6300
Vendemmia	Da fine settembre per il Merlot, a ottobre inoltrato per il Cabernet.
Affinamento	15-24 mesi in botti di rovere stagionato, a seconda del vitigno e dell'annata. 1-2 anni in bottiglia.
Allergeni	Contiene solfiti