Tulbagh Full Circle 2021

Descrizione

Rosso fermo dal Sudafrica, prodotto da Saronsberg Cellar. Uvaggio 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier. Formato 0,75 l, annata 2021. Un blend che nasce dalla passione per la viticoltura e l'arte dell'assemblaggio, un vino che esprime al meglio il terroir sudafricano. Aromi di prugna matura e di bacche rosse in evidenza, uniti a note floreali e a sfumature di spezie. Porpora scuro e profondo. Il rovere è ben bilanciato con tannini pieni, solidi ma accessibili.

Dettagli

Profumo

Aromi di prugna matura e di bacche rosse in evidenza, uniti a note floreali e a sfumature di spezie.

Colore

Porpora scuro e profondo.

Sapore

Il rovere è ben bilanciato con tannini pieni, solidi ma accessibili.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Saronsberg Cellar

Da questa cantina

La cantina è un edificio contemporaneo con una sala di degustazione splendidamente rifinita. Le texture della terra sono state combinate con tocchi contemporanei in questo spazio spazioso da cui i visitatori possono vedere sia la cantina di fermentazione hi-tech che quella di maturazione, circondati dalla collezione d'arte contemporanea di Saronsberg.

L'enologo Dewaldt Heyns, a capo della cantina dal 2003, è appassionato di ogni aspetto del processo di vinificazione, che è unico e richiede molta manodopera. La raccolta a mano, la cernita intensiva delle bacche, la cantina di fermentazione alimentata per gravità e l'attenzione ai dettagli sono la chiave del fenomenale successo che i vini di Saronsberg hanno riscosso sin dall'annata inaugurale del 2004. Questa costanza di risultati ha portato Dewaldt a essere nominato e accettato come membro della prestigiosa Cape Winemakers Guild nel 2008. Scopri di più

Sudafrica

Scheda Tecnica

Nome	Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	N/A
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier
Nazione	Sudafrica
Regione	Sudafrica
Produttore	Saronsberg Cellar
Composizione del terreno	Terreni rossi strutturati con ghiaia grossolana e terreni scistosi esposti agli agenti atmosferici.
Resa per ettaro	34 hl
Vinificazione	I serbatoi di Shiraz e Mourvèdre sono stati poi riscaldati a 18 °C e inoculati con lieviti BM45, L2056 e D254. La temperatura di fermentazione è stata lasciata raggiungere un picco di 28 °C e poi portata a 24 °C. Il cappello di fermentazione è stato sottoposto a tre follature manuali e a due rimontaggi giornalieri. Lo Shiraz è stato sottoposto a una macerazione prolungata dopo la fermentazione, per un totale di 21 giorni sulle bucce, e poi pressato in botti di rovere francese Allier nuove al 100%. Il Mourvèdre è stato pressato a 0ºB e ha terminato la fermentazione in barrique. Il Viognier è stato fermentato a freddo separatamente in barrique. Le frazioni di pressatura sono state separate. Sono stati inoculati batteri malolattici e la fermentazione malolattica è stata completata in botte.
Affinamento	Dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati sottoposti a una bassa dose di zolfo e lasciati sulle fecce lorde per 11 mesi. Il vino è stato quindi travasato, i diversi componenti sono stati assemblati e rimessi in barrique. Dopo un totale di 20 mesi di permanenza in barrique, il vino è stato travasato e filtrato attraverso un filtro a fogli grossolani.
Acidità totale	6.1
PH	3.42
Zuccheri residui	3.0
Allergeni	Contiene solfiti