Santa Cristina (Antinori)
Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021
| Denominazione | DOC Valdichiana Vin Santo |
|---|---|
| Formato | 0,375 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano |
| Affinamento | Affinato in botti di rovere e maturato per più di quattro anni prima dell’imbottigliamento. |
- Dati principali: 0,375 L, 13,5% vol, Valdichiana DOC, Santa Cristina (Antinori), 2021
- Composizione: Malvasia 50% e Trebbiano Toscano 50%, tipico vino dolce toscano
- Appassimento: uve su graticci per 4,5 mesi per aumentare zuccheri e aromi
- Vinificazione: pressatura delicata, fermentazione in legno; dolcezza da arresto naturale
- Profilo e abbinamenti: colore ambrato; note di uva passa e albicocca; ideale con dessert e formaggi erborinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Santa Cristina Valdichiana Vin Santo è un vino passito da dessert che si distingue per la sua naturale dolcezza, ottenuta grazie all’arresto spontaneo della fermentazione. Al calice si presenta con un colore giallo ambrato intenso, anticipando un profilo aromatico ricco e complesso. Al naso emergono in modo netto i sentori di pasticceria, arricchiti da note di uva passa, albicocca e frutta candita tipiche della Malvasia, fuse con i delicati aromi di nocciola del Trebbiano Toscano. Al palato risulta corposo e morbido, regalando un assaggio avvolgente che si chiude con un lungo finale aromatico dai richiami di frutta secca.
Da dove proviene
Questo passito affonda le proprie radici nella Valdichiana, in Toscana, un territorio storicamente legato alla produzione di vini dolci. L’appartenenza a questa prestigiosa denominazione definisce l’identità del prodotto e ne sottolinea l’origine. Sotto la guida della cantina Santa Cristina, la vocazione territoriale si traduce in uno stile autentico, coerente con le caratteristiche locali basate sul lungo appassimento dei grappoli e sulla maturazione in legno. Il risultato è una strutturata e fedele espressione della cultura enologica regionale.
Come viene prodotto
Le uve Malvasia e Trebbiano Toscano vengono disposte con cura su plateau di appassimento, dove riposano per circa quattro mesi e mezzo per concentrare gli zuccheri. Successivamente, i grappoli subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore. La fermentazione alcolica si svolge direttamente all’interno di botti di rovere, attivata dall’azione di lieviti selezionati e delle antiche "madri" della Valdichiana, per poi arrestarsi spontaneamente preservando il residuo zuccherino naturale. Il vino completa il suo percorso con un affinamento di oltre quattro anni nelle stesse botti, acquisendo equilibrio e complessità.
Storia e curiosità
Questo Vin Santo Valdichiana DOC incarna il profondo legame della famiglia Antinori con la Toscana, un vino nato per celebrare momenti di pura convivialità. Seguendo un’antica tradizione, le uve Malvasia e Trebbiano vengono lasciate appassire per oltre quattro mesi prima di una lenta fermentazione in botti di rovere, innescata dalle storiche "madri" della Valdichiana. Il processo si conclude naturalmente, regalando un passito dolce avvolgente e morbido che delizia il palato con note intense di albicocca, canditi e nocciola, offrendo un’esperienza dal lungo finale aromatico.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2006
- Enologo: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi
La cura e l’attenzione da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a una famiglia di prodotti differenti ma contraddistinti dallo stesso stile, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo.
I prodotti della famiglia Santa Cristina sono nati da questa semplice filosofia, grazie ad un confronto continuo con la terra. Dal 1946 continua questa dedizione, per mantenere ancora oggi intatta la qualità di Santa Cristina. Scopri di più
| Nome | Santa Cristina Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco passito dolce |
| Classificazione | Valdichiana DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,375 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Santa Cristina (Antinori) |
| Storia | e curiositàQuesto Vin Santo Valdichiana DOC incarna il profondo legame della famiglia Antinori con la Toscana, un vino nato per celebrare momenti di pura convivialità. Seguendo un’antica tradizione, le uve Malvasia e Trebbiano vengono lasciate appassire per oltre quattro mesi prima di una lenta fermentazione in botti di rovere, innescata dalle storiche "madri" della Valdichiana. Il processo si conclude naturalmente, regalando un passito dolce avvolgente e morbido che delizia il palato con note intense di albicocca, canditi e nocciola, offrendo un’esperienza dal lungo finale aromatico. |
| Ubicazione | Valdichiana, Toscana, Italia |
| Tecnica di produzione | Appassimento delle uve su plateau di essiccazione per circa quattro mesi e mezzo, pressatura soffice e fermentazione alcolica in botti di rovere (con vecchie madri della Valdichiana e in parte lieviti selezionati) |
| Vinificazione | Dopo l’appassimento per circa quattro mesi e mezzo, le uve ad alto contenuto zuccherino vengono pressate delicatamente; il vino fiore è trasferito in botti di rovere dove avviene la fermentazione alcolica, che si arresta spontaneamente intorno al 13% vol lasciando un residuo zuccherino naturale; fermentazione svolta prevalentemente con vecchie madri della Valdichiana e in parte con lieviti selezionati. |
| Affinamento | Affinato in botti di rovere e maturato per più di quattro anni prima dell’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |