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San Simone Vini Friulani

San Simone

San Simone Prosecco Perlae Brut

Bianco biologico spumante metodo charmat brut

Bio e sostenibili
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San Simone Vini Friulani
CHF 16.50
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CHF 99.00

6 bottiglie

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3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denominazione Prosecco DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Area Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Vitigni 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 14-16 °C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8-10 °C per 3 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione e all’imbottigliamento isobarico.
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Descrizione

Questo Prosecco Doc Biologico, frutto della nostra attenzione alla sostenibilità in viticoltura, racchiude qualità ed eleganza. Sostenibilità ambientale che si protrae con estrema cura in ogni pratica agronomica in vigneto e in tutte le fasi di vinificazione, presa di spuma, imbottigliamento e conservazione.

Dettagli

Perlage

Perlage

Fine, delicato, persistente.

Profumo

Profumo

Ha una complessità di profumi fruttati invitanti e ampi, in particolare pesca bianca e mela con anche lievi sentori di frutta matura e una fragrante nota aromatica leggermente muschiata.

Colore

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Gusto

Sapore

Armonico, sapido, persistente, moderatamente alcolico, dotato di freschezza e briosità. In chiusura una piacevole nota minerale.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo e come vino da tutto pasto. Ideale con molluschi, crostacei e risotti. Ottimo anche con sushi e sashimi.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro
Sushi

Produttore
San Simone
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1915
  • Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bottiglie prodotte: 900.000
  • Ettari: 65
San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi dinamici e volitivi. Erano queste le doti del nostro bisnonno, il fondatore Gino Brisotto, che all’inizio dello scorso secolo, con la bisnonna Olga, diede il primo e determinante impulso all’attività e quelle dei nostri nonni, Antonio e Angela che con costanza e fiducia rafforzarono quanto già costruito.

Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.

Al Concours Mondial Bruxelles è stato premiato il nostro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 con la Medaglia d’Oro. Scopri di più
Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia
San Simone

Nome San Simone Prosecco Perlae Brut
Tipologia Bianco biologico spumante metodo charmat brut
Classificazione Prosecco DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Vitigni 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Produttore San Simone
Ubicazione Nella parte più occidentale del Friuli e nel centro della Doc Prosecco, nei comuni di Pasiano e di Porcia
Composizione del terreno Terreno alluvionale, ricco di calcare, sabbioso e argilloso.
Sistema di allevamento Guyot doppio.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 120 q.
Vendemmia II-IV settimana di Settembre.
Temperatura di fermentazione 16 8 °C
Vinificazione Diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8 0 giorni a temperatura controllata (16 8 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma.
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 14 6 °C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8 0 °C per 3 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione e all’imbottigliamento isobarico.
Allergeni Contiene solfiti