San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| Denominazione | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Affinamento | Rifermentazione della cuvée (GleraPinot Nero) in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 14-16 °C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta ad una temperatura controllata di 8-10 °C per almeno 3 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede all’imbottigliamento isobarico. |
Descrizione
Rosato spumante metodo charmat brut dal Friuli-Venezia Giulia, 11,5% vol, prodotto da San Simone. Uvaggio 85% Glera, 15% Pinot Nero. Formato 0,75 l, annata 2024. Un Prosecco Rosé che nasce dalla passione di una famiglia che da oltre un secolo crede nelle potenzialità enologiche del territorio friulano. Perlage fine e persistente che assicura la pulizia del palato. Elegante, complesso, fresco e fruttato, con leggere note di mora e mirtillo, accompagnato da un delicato aroma di mela, pera ed agrumi. Colore rosa tenue, setoso e luminoso. Snello, ricco di estratto ed acidità, di grande personalità ma gentile, ricorda i frutti di bosco e gli agrumi.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1915
- Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 65
Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.
Al Concours Mondial Bruxelles è stato premiato il nostro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 con la Medaglia d’Oro. Scopri di più
| Nome | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Prosecco DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | San Simone |
| Ubicazione | Friuli Venezia Giulia, nella zona occidentale delle Grave e al centro della Doc Prosecco, nel comune di Azzano Decimo |
| Composizione del terreno | Terreno di origine alluvionale, franco argilloso e mediamente calcareo. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Vendemmia | Pinot Nero I/II settimana di settembre, Glera II/III settimana di settembre. |
| Vinificazione | Pinot Nero: diraspigiatura e breve sosta in tini d’acciaio a contatto con le bucce. Dopo la svinatura e la decantazione inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Il vino viene in seguito travasato, per separare i lieviti e riposa in recipienti d’acciaio in attesa della presa di spuma. Glera: diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8 0 giorni a temperatura controllata (16 8 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma. |
| Affinamento | Rifermentazione della cuvée (GleraPinot Nero) in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 14 6 °C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta ad una temperatura controllata di 8 0 °C per almeno 3 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede all’imbottigliamento isobarico. |
| Allergeni | Contiene solfiti |