San Simone
Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021
| Denominazione | DOC Friuli Grave Cabernet Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | in piccole botti di rovere per circa 16 mesi; maturazione per 6-12 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia di 6 mesi. |
- Denominazione e annata: Friuli Grave Denominazione di Origine Controllata Riserva 2021, vino rosso fermo
- Vitigno e grado: Cabernet Sauvignon in purezza, 13,5% di alcol, bottiglia da 0,75 litri
- Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15-20 giorni in acciaio a 26-28 gradi Celsius
- Affinamento: circa 16 mesi in piccole botti di rovere seguiti da 6-12 mesi in acciaio
- Profilo e abbinamenti: note di frutti di bosco, vaniglia e spezie; adatto a piatti alla griglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cabernet Sauvignon Nexus firmato San Simone è un avvolgente vino rosso fermo che esprime l’identità vitivinicola del suo territorio. Prodotto con uve Cabernet Sauvignon, si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso e luminosi riflessi violacei. Il profilo sensoriale è complesso, caratterizzato da un sorso vellutato e caldo, dove tannini rotondi e armonici si fondono a una piacevole freschezza strutturale. Al palato risulta sapido e persistente, rivelandosi ideale per accompagnare carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura come il Montasio.
Da dove proviene
Le radici di questo vino affondano nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, precisamente ad Azzano Decimo, all’interno dell’area del Friuli Grave. I vigneti sono coltivati mediante il sistema Guyot, mantenendo una resa contenuta per favorire la massima concentrazione nei grappoli. Il terroir è caratterizzato da un suolo di origine alluvionale, composto essenzialmente da calcare e argilla. Questa specifica matrice conferisce alla pianta un equilibrio nutrizionale ideale, permettendo di ottenere una spiccata precisione aromatica e una struttura ben definita, valorizzando appieno le naturali potenzialità del vitigno.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia, i grappoli subiscono un’attenta diraspigiatura e una macerazione sulle bucce di quindici-venti giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento inizia in piccole botti di rovere, prosegue in vasche di acciaio e si conclude con un ulteriore riposo in bottiglia. Questo meticoloso percorso arricchisce il bouquet con intensi sentori di ribes, mora e lampone, magistralmente intrecciati a note di vaniglia e liquirizia e delicati accenni speziati di cannella e chiodi di garofano, regalando una persistenza lunga e fruttata.
Storia e curiosità
Il nome Nexus, dal latino "legame", celebra la profonda connessione di San Simone con le antiche tradizioni e la ricca terra friulana. Fondata nel 1915, la storica cantina di famiglia rende omaggio a un vitigno internazionale radicato da oltre un secolo nel territorio di Azzano Decimo. Questo avvolgente Cabernet Sauvignon Riserva diventa così la pura espressione della prestigiosa DOC Friuli Grave, unendo la passione centenaria di intere generazioni a un’esperienza enologica intensa, capace di raccontare l’autentica vocazione di un’intera regione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1915
- Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 65
Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.
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| Nome | San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Friuli Grave DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | San Simone |
| Storia | e curiositàIl nome Nexus, dal latino "legame", celebra la profonda connessione di San Simone con le antiche tradizioni e la ricca terra friulana. Fondata nel 1915, la storica cantina di famiglia rende omaggio a un vitigno internazionale radicato da oltre un secolo nel territorio di Azzano Decimo. Questo avvolgente Cabernet Sauvignon Riserva diventa così la pura espressione della prestigiosa DOC Friuli Grave, unendo la passione centenaria di intere generazioni a un’esperienza enologica intensa, capace di raccontare l’autentica vocazione di un’intera regione. |
| Ubicazione | Friuli Venezia Giulia, nella zona occidentale della DOC Grave, comune di Azzano Decimo |
| Composizione del terreno | Terreno alluvionale composto essenzialmente da calcare e argilla |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 60 q/ha |
| Vendemmia | Prima-seconda settimana di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 26-28 °C |
| Periodo di fermentazione | 15-20 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspigiatura e fermentazione con macerazione sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata; affinamento in piccole botti di rovere. |
| Vinificazione | Diraspigiatura seguita da 15-20 giorni di permanenza sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata (26-28 °C). |
| Affinamento | in piccole botti di rovere per circa 16 mesi; maturazione per 6 2 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia di 6 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |