Fattoria San Giusto a Rentennano
San Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017
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| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,375 l |
| Alcohol content | 9.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Grape varieties | 90% Malvasia, 10% Trebbiano |
| Aging | Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina (10ºC). Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. |
Dettagli
Servire a:
10 - 12 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Abbinamenti
Formaggi
Dolci
Produttore
Fattoria San Giusto a Rentennano
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1905
- Enologo: Attilio Pagli
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 31
San Giusto a Rentennano (nome di origine etrusca), si affaccia sull'alto corso del fiume Arbia nella parte più meridionale del Chianti Classico. Antichissimo monastero cistercense (per questo già denominato San Giusto alle Monache), poi indomito fortilizio, fu segnato a confine, secondo un trattato del 1204, fra i contadi di Siena e Firenze. Del castello rimangono le merlature guelfe del muro di cinta, le massicce mura a Barbacane e le cantine interrate, ancora oggi utilizzate per la maturazione dei vini in botte. Proprietà della famiglia Martini di Cigala dal 1914, oggi dei fratelli Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro, Luca.
Scopri di più
| Name | San Giusto a Rentennano Passito Toscana Vinsangiusto 0.375L 2017 |
|---|---|
| Type | Bianco biologico passito dolce |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2017 |
| Size | 0,375 l |
| Alcohol content | 9.5% in volume |
| Grape varieties | 90% Malvasia, 10% Trebbiano |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| Vendor | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Harvest | Uve raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. |
| Wine making | Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10 2 % sul peso iniziale dell'uva. |
| Aging | Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina (10ºC). Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. |
| Total acidity | 6.69 gr/L |
| PH | 3.64 |
| Residual sugar | 445.0 gr/L |
| Dry extract | 53.5 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |