Quintodecimo
Fiano di Avellino Exultet 2024
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| Denominazione | Fiano di Avellino DOCG |
|---|---|
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Campania (Italia) |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Affinamento | 10 mesi: parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese. |
| Annata | 2024 |
| Nome Prodotto | Fiano di Avellino Exultet 2024 |
| Colore | Giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi. |
| Profumo | Profumi varietali di tiglio, accacia e timo. |
| Sapore | Di struttura densa e continua, sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele in una lievissima matrice minerale. |
| Regione | Campania |
| Paese | Italia |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
Pesce
Formaggi
Pesce magro
Produttore
Quintodecimo
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Luigi Moio
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 34
Il grande vino è una fusione perfetta tra scienza e poesia, tra il misurabile e l’imponderabile. È essenzialmente bello. È un’opera d’arte. Una sorta di trasfigurazione della materia prima. Esso nasce dal mosto come una statua nasce dalla pietra e chi realizza un grande vino, è colui che scava nella pietra, avendo già in mente il risultato finale. Ovviamente per fare questo deve possedere solide basi scientifiche. Deve avere il controllo dell’intero ciclo, attraverso il possesso di cognizioni più varie, dalla conoscenza del suolo, alla fisiologia dell’uva, dai processi biochimici alla base della trasformazione dell’uva in vino ai meccanismi della percezione sensoriale. Questi concetti costituiscono l’essenza del mio modo di vivere il vino. È con queste convinzioni che nel 2001 mia moglie Laura ed io abbiamo fondato Quintodecimo. (Luigi Moio)
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| Nome | Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Fiano di Avellino DOCG |
| Annata | 2024 |
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Produttore | Quintodecimo |
| Ubicazione | Lapio (AV) |
| Clima | Altitudine: 570 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Vendemmia | Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg, solitamente tra fine Settembre e la prima decade di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 14 6 ° C. |
| Vinificazione | All'arrivo in cantine delle uve viene realizzata una selezione manuale su tavoli di cernita, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese ad una temperatura compresa tra 14 6°C. |
| Affinamento | 10 mesi: parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese. |
| Allergeni | Contiene solfiti |