Rosso del Bepi 2016

Descrizione

Rosso fermo dal Veneto, 15,5% vol, prodotto da Giuseppe Quintarelli. Uvaggio 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, formato 0,75 l, annata 2016. Un Rosso del Bepi che incarna la tradizione della Valpolicella, un vino che nasce dalla passione e dalla dedizione di una famiglia che da generazioni produce vini di eccellenza. Le uve vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci. Verso la fine di gennaio si pigiano le uve e, dopo circa 20 giorni di macerazione, inizia la fermentazione alcolica adopera dei lieviti indigeni. Maturazione per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni ed in bottiglia. Al naso intenso, integro ed ampio. Colore rosso rubino scuro. In bocca i tannini sono " setosi ", morbidi, un vino che ci riporta subito alla zona di origine, ovvero la Valpolicella, un vino " tipico e molto lungo.

Dettagli

Profumo

Al naso intenso, integro ed ampio

Colore

Rosso rubino scuro

Sapore

In bocca i tannini sono " setosi ", morbidi, un vino che ci riporta subito alla zona di origine, ovvero la Valpolicella, un vino " tipico e molto lungo.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

Oltre 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Giuseppe Quintarelli

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1900
• Bottiglie prodotte: 60.000
• Ettari: 10

L'azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm. Il panorama è caratteristico proprio della Valpolicella con vigneti, uliveti e ciliegi; un'aria quasi d'altri tempi, una ruralità che si stava rischiando di perdere, ma grazie a persone come " El Bepi " si è riusciti a conservare. Il nipote Francesco ha detto che i vini ancora oggi si fanno come li faceva il nonno facendoli affinare e maturare lentamente per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni e in bottiglia. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Quintarelli Rosso del Bepi 2016
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Veneto IGT
Annata	2016
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.5% in volume
Vitigni	55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Giuseppe Quintarelli
Ubicazione	L"azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm
Clima	Solo in annate buone o eccezionali viene prodotto l’Amarone. Nelle annate ritenute di media qualità l’Amarone viene declassato e imbottigliato come Rosso del Bepi.
Resa per ettaro	80 q. circa di cui si seleziona il 15%/30% per produrre Recioto, Amarone o Rosso del Bepi.
Vendemmia	Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci.
Vinificazione	Verso la fine di gennaio si pigiano le uve e, dopo circa 20 giorni di macerazione, inizia la fermentazione alcolica adopera dei lieviti indigeni. La fermentazione avviene molto lentamente e dura circa 45 giorni. Dopo di ché si svina e il vino viene messo in botti di rovere di Slavonia medio-piccole, dove effettua la propria maturazione per sette anni. Durante questo periodo avvengono altre fermentazioni alcoliche che permettono di ottenere un vino secco di straordinaria struttura e complessità.
Affinamento	Maturazione per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni ed in bottiglia.
Allergeni	Contiene solfiti