Soave Classico Colle Sant'Antonio 2020

Descrizione

Bianco biologico fermo dal Veneto, 13% vol, prodotto da Pra Graziano. 100% Garganega, annata 2020. Un Soave Classico che nasce dalla passione di Graziano Prà, enologo e vignaiolo che ha saputo valorizzare il territorio del Monteforte d'Alpone. Vendemmia con taglio del tralcio con la prima luna calante di Settembre, appassimento di circa un mese in pianta e raccolta a metà Ottobre. Fermentazione a 18 gradi C e affinamento in botti grandi di rovere di Allier da 30 ettolitri per 18 mesi. Il bouquet è di frutta a polpa gialla matura, cannella, vaniglia fresca, miele di acacia e castagno. Giallo intenso. La sua freschezza dà equilibrio a un valore alcolico significativo e ampio corpo. Nel finale emergono la mandorla tostata dolce e l’albicocca candita.

Dettagli

Profumo

Il bouquet è di frutta a polpa gialla matura, cannella, vaniglia fresca, miele di acacia e castagno.

Colore

Giallo intenso.

Sapore

La sua freschezza dà equilibrio a un valore alcolico significativo e ampio corpo. Nel finale emergono la mandorla tostata dolce e l’albicocca candita. Il valore terziario dovuto agli affinamenti nei legni di rovere francese alimenta la complessità gustativa aumentandone persistenza e rotondità.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Pra Graziano

Da questa cantina

• Enologo: Graziano Prà
• Bottiglie prodotte: 410.000
• Ettari: 42

Quella del vignaiolo è stata per Graziano Prà una strada segnata, che ha scelto di percorrere con impegno e onestà: dai vigneti di famiglia, gestiti dal nonno e dal papà, alla formazione come enologo. Il cambio vero è arrivato negli anni Ottanta, quando tutto ha cominciato a prendere forma nella costituzione dell’azienda F.lli Prà, inizialmente gestita da Graziano insieme al fratello impegnato in campagna, per poi arrivare nel 2007 ad essere l’unico proprietario. Con Graziano l’azienda è cresciuta dando importanza ai territori, come il Monte Grande, cru dell’azienda, il Monte Bisson nel Soave e la Morandina nella Valpolicella.

"Ammiro il vino, lo rispetto e cerco di fare emergere ciò che è già scritto nella terra in cui nasce e cresce. Questa interpretazione del vino è stata per me parte di un lungo percorso, dove la mia figura di riferimento è stata quella del vignaiolo nella sua accezione moderna: colui che sovrintende e gestisce ogni passaggio del vino: dalla produzione, alla trasformazione, fino alla vendita." (Graziano Prà) Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Pra Soave Classico Colle Sant'Antonio 2020
Tipologia	Bianco biologico fermo
Classificazione	Soave DOC
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	100% Garganega
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Pra Graziano
Ubicazione	Monteforte d’Alpone
Clima	Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est.
Composizione del terreno	Vulcanico
Sistema di allevamento	Pergola Veronese
Resa per ettaro	30 hl
Vendemmia	Taglio del tralcio con la prima luna calante di Settembre. Appassimento di circa un mese in pianta. Raccolta a metà Ottobre.
Vinificazione	Diraspapigiatura e pressatura soffice, temperatura di fermentazione 18 °C.
Affinamento	Elevazione in botti grandi di rovere di Allier da 30 ettolitri per 18 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti