Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021

Descrizione

Nel 2018 in via esclusiva abbiamo separato le uve di pinot grigio dalla parte di vigna esposta a Sud da quella esposta a NordEst. L’uva diraspata viene lasciata fermentare con le proprie bucce in un tino grande per 8 giorni con l’utilizzo di soli lieviti indigeni e senza raffreddamento forzato. Il contatto con le bucce dona immediatamente al vino un colore molto intenso che può variare, rispetto al grado di maturazione delle uve, dal ambrato scuro al rosato intenso. Dopo una lieve pressatura il vino viene trasferito nella cantina inferiore di invecchiamento, dove rimane sui propri lieviti in botte grande di rovere di Slavonia per almeno dodici mesi, fino all’imbottigliamento.

Dettagli

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Paraschos

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1998

L'azienda viene fondata nel 1998 da Evangelos Paraschos, di origine greca, viticoltore a San Floriano dal 1979. Tuttora è assistito dalla famiglia nella produzione di vini secondo l'antica tradizione vinicola del Collio e della valle del Vipacco. Da sempre attenti nella coltivazione dei vigneti al rispetto dell'ambiente e delle piante stesse, dal 2003 anche in cantina non viene utilizzato più alcun mezzo chimico. Scopri di più

Friuli-Venezia Giulia

Scheda Tecnica

Name	Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021
Type	Bianco green fermo
Denomination	Collio DOC
Vintage	2021
Size	0,75 l
Alcohol content	14.0% in volume
Grape varieties	100% Pinot Grigio
Country	Italia
Region	Friuli-Venezia Giulia
Vendor	Paraschos
Origin	San Floriano del Collio
Climate	Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Soil composition	Marne e arenarie.
Wine making	Fermentazione alcolica spontanea in tini di rovere con le bucce senza raffreddamento forzato e senza inoculo di lieviti selezionati.
Aging	In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni (15 - 25 ettolitri) per minimo 12 mesi sui propri lieviti.
Allergens	Contains sulphites