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Paraschos Vini Friulani Collio

Paraschos

Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021

Bianco green fermo

Bio e sostenibili
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Paraschos Vini Friulani Collio
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Denominazione Collio DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Vitigni 100% Pinot Grigio
Affinamento In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni (15 - 25 ettolitri) per minimo 12 mesi sui propri lieviti.
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Descrizione

Nel 2018 in via esclusiva abbiamo separato le uve di pinot grigio dalla parte di vigna esposta a Sud da quella esposta a NordEst. L’uva diraspata viene lasciata fermentare con le proprie bucce in un tino grande per 8 giorni con l’utilizzo di soli lieviti indigeni e senza raffreddamento forzato. Il contatto con le bucce dona immediatamente al vino un colore molto intenso che può variare, rispetto al grado di maturazione delle uve, dal ambrato scuro al rosato intenso. Dopo una lieve pressatura il vino viene trasferito nella cantina inferiore di invecchiamento, dove rimane sui propri lieviti in botte grande di rovere di Slavonia per almeno dodici mesi, fino all’imbottigliamento.

Dettagli

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Vini Bianchi Corposi e Maturi

Abbinamenti

Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato

Produttore
Paraschos
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1998
L'azienda viene fondata nel 1998 da Evangelos Paraschos, di origine greca, viticoltore a San Floriano dal 1979. Tuttora è assistito dalla famiglia nella produzione di vini secondo l'antica tradizione vinicola del Collio e della valle del Vipacco. Da sempre attenti nella coltivazione dei vigneti al rispetto dell'ambiente e delle piante stesse, dal 2003 anche in cantina non viene utilizzato più alcun mezzo chimico. Scopri di più
Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia
Paraschos

Nome Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione Collio DOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Pinot Grigio
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Produttore Paraschos
Ubicazione San Floriano del Collio
Clima Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno Marne e arenarie.
Vinificazione Fermentazione alcolica spontanea in tini di rovere con le bucce senza raffreddamento forzato e senza inoculo di lieviti selezionati.
Affinamento In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni (15 - 25 ettolitri) per minimo 12 mesi sui propri lieviti.
Allergeni Contiene solfiti